做芋頭的時候，壹個關鍵的步驟就是烹飪。芋頭能不能煮的好吃，就看這壹步了。很多朋友不知道用冷水還是熱水煮芋頭。其實用冷水還是熱水要看具體情況:
1.如果芋頭丸子是自己做的，建議用冷水煮。使用時，將水煮沸。只要等水燒開，轉小火煮就可以了。用冷水煮可以防止它們粘在壹起，並且可以很好地保持它們的顏色，更容易徹底煮熟。
2.如果是速凍芋頭，或者準備好的芋頭只需要加熱，放入開水中煮壹會就可以了，這樣可以保持芋頭的口感有彈性，有嚼勁。如果用冷水慢煮，芋頭在水裏泡久了會變得不那麽軟。
二、如何把芋頭丸子煮得又滑又Q彈？
很多朋友在家裏做芋頭丸子的時候，發現自己做的芋頭丸子味道不Q彈，和外面的沒法比。這其實是技巧掌握不夠造成的。很大壹部分原因是沒有做好，也有可能是原料搭配不好。如果妳想煮出光滑有Q彈的芋圓，妳應該註意:
1，炒菜的時候可以用勺子輕輕推壹下，防止它們粘在壹起影響口感。
2、煮芋頭丸子的時間要控制好。壹般煮幾分鐘後，等芋頭丸子浮起來再煮壹兩分鐘。
3.煮芋頭的時候，旁邊準備壹大碗涼開水或者純凈水。芋頭煮好後，用漏勺撈出，立即放入冷水中，這樣口感會更Q彈，可以比冷水多兩倍。
除了煮芋頭丸子，還要註意用Q彈做芋頭丸子，還要註意用木薯澱粉。澱粉的量也要控制(壹般澱粉加的越多，芋頭丸子Q越多，但是香味沒那麽濃)。揉搓細長條時不要用力過猛。