1.醬油在釀造過程中，以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接種種曲，自然暴曬發酵而成。醬油是在醬油的基礎上，加入焦糖，經過特殊工藝制成的壹種顏色較濃的醬油。美味，由非轉基因脫脂大豆和優質小麥釀造而成，從選材到出廠，經歷了130多道工序的嚴格檢測。普通醬油的釀造工藝和生抽差不多。
2、顏色，醬油，顏色淺紅棕色，顏色淺。醬油的顏色是紅色的，濃而潤，顏色較深。極其新鮮，淺棕色，外觀清澈。普通醬油比淡醬油重。普通醬油是介於醬油和生抽之間的綜合醬油。
3.從口感上來說，醬油鹹鹹的，醬香濃郁，味道鮮美。醬油吃起來鹹中帶甜，極其鮮。富含醬油，鮮味突出，口感醇厚，回味無窮。普通醬油比醬油鹹，醬更香。
4.從用途上來說，醬油用於壹般烹飪，主要是調味，所以在炒菜或涼菜時用得較多。醬油適用於肉類上色，是各種濃香型菜肴上色提味的理想幫手。味道極其清新，可用於烹飪、蘸食或涼菜。只需幾滴就能嘗到獨特的美味。普通醬油是北方大部分地區的壹種常備醬油，適用於烹飪、燉、炒各種北方菜肴。
擴展數據:
吃醬油時，要註意以下幾點，讓身體更健康:
1，最好在菜將要做好之前加醬油，然後再做，因為醬油含有豐富的氨基酸，可以避免鍋內高溫破壞氨基酸，破壞營養價值，醬油中的糖分也不會焦化發酸。
2.為了有效防止醬油發黴變白，可以在醬油裏滴幾滴食用油，放幾瓣去皮的大蒜或者滴幾滴白酒。
3.做菜醬油不要當沙拉。
4.醬油新品種——鐵強化醬油是繼食鹽加碘後的又壹項國家營養改善工程，包裝上應有明確的鐵強化醬油標誌和內容。
參考資料:
百度百科-醬油
百度百科-味極鮮醬油
人民網-醬油怎麽吃？買好醬油的4個小技巧。
人民網-醬油的種類和食用說明
百度百科-醬油