制作步驟:1驢肉切片，蒜苗切絲，青椒切絲。
將驢肉用生粉、鹽、花生油腌制三四分鐘左右，主要是為了讓驢肉吃起來更香更嫩。
3熱油，倒入驢肉翻炒片刻。
當驢肉七成熟時，放好待用。
5倒油~將青椒和蒜苗壹起倒入，加入少許鹽翻炒。
然後倒入剛炒好的驢肉壹起炒兩三分鐘左右，撒壹點醬油即可食用。
驢肉、胡蘿蔔、青椒茶油的腌制方法
1.驢肉、胡蘿蔔、青椒分別切塊。2.胡蘿蔔在沸水中煮。
3.熱鍋，放少許茶油，油熱後放入青椒、胡蘿蔔翻炒。
4.將驢肉放入火中快速翻炒。撒鹽壹會兒。5.快速翻炒，直到肉熟了。
400克驢肉配料200克芹菜200克胡蘿蔔200克青椒鹽生姜油大蒜。
生產步驟
1先將驢肉切片，用鹽、姜絲、花生油腌制。註意不要用醬油腌制，會失去驢肉的風味！芹菜、胡蘿蔔、青椒切絲備用。
然後將油倒入鍋中，加熱，將腌制好的驢肉放入煎鍋中，9點左右熟時即可食用，因為芹菜和胡蘿蔔都是比較快熟的菜，所以驢肉要稍微熟壹點。
然後將油倒入鍋中，爆香蒜頭，放入芹菜、胡蘿蔔、青椒壹起炒。
最後把剛炒好的驢肉倒在壹起炒，三分鐘左右就上桌了。
芹菜250克？驢肉200g色拉油，鹽，蔥，姜，蒜？
醬油、少量白米醋、三滴料酒、適量雞精、少量水和半小碗。
1芹菜切細絲，蔥、姜、蒜切細絲備用。
3將驢肉切絲。4將色拉油倒入鍋中。油熱後，放入蔥、姜、蒜炒香。
5倒入肉絲翻炒。顏色變白後，加入少量醬油、少量料酒和三滴白醋攪拌均勻。
6加入半小碗水。水要根據肉的多少來放，肉絲剛剛好。水半開時加壹點鹽。
7炒好的肉裝盤待用。
8將切好的芹菜放入另壹個鍋中，大火翻炒。
9炒壹小會，加壹點鹽，加壹點水也沒關系。註意不要加水。
10倒入炒好的肉絲壹起翻炒。攪拌均勻，不要太久，取出前加入少量雞精。
11裝盤，用胡蘿蔔花和芹菜葉裝飾。
材料:驢肉(肥瘦)60克，番茄250克。
調料:花椒2克，生姜5克，鹽3克，白糖5克，醬油3克，味精2克，植物油325克。
做法1，先將驢肉洗凈，切成丁；西紅柿洗凈，去皮，去籽，切塊。
2、炒鍋大火，油燒熱，將驢肉放入鍋中，炸變色，倒入花椒、蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒。
稍微翻炒後，將驢肉加水，燒開，用溫火把燉；
將番茄塊放入驢肉燉湯中，燒壹會兒再上桌。