豆幹紅燒雞
主要成分
幹豆300克？三人份三黃雞半。
附件其他
植物油適量？適量的鹽？辣皮適量？2克胡椒顆粒
烤雞豆幹可以自己幹，也可以去農貿市場賣。現在的新鮮蔬菜種類很多，時令蔬菜也不缺。但是，幹菜的香味是任何新鮮蔬菜都無法替代的。壹般情況下，豆幹不容易燉，久不熟會很韌。如果妳喜歡吃軟豆，妳應該提前在冷水中浸泡幾個小時
豆幹紅燒雞
主要成分
幹豆300克？三人份三黃雞半。
附件其他
植物油適量？適量的鹽？辣皮適量？2克胡椒顆粒
烤雞豆幹可以自己幹，也可以去農貿市場賣。現在的新鮮蔬菜種類很多，時令蔬菜也不缺。但是，幹菜的香味是任何新鮮蔬菜都無法替代的。壹般情況下，豆幹不容易燉，久不熟會很韌。如果妳喜歡吃軟豆，妳應該提前在冷水中浸泡幾個小時，使其變軟。如果時間不夠，可以先用開水浸泡30分鐘，浸泡時少加醋，有利於快速催熟，這樣幹豆特別軟。他們和雞壹起煮的時候，吸收了雞湯的味道，很香，很好。湯最好多壹點，就像吃壹大盤雞肉壹樣。把皮帶蘸上湯，特別好吃。
豆幹燒雞的做法
步進步進
1
幹豆用冷水洗幹凈，用冷水泡3小時左右，直接泡到軟，再撈起洗壹遍。
步進步進
2
三黃雞洗凈切塊，蔥切段，姜切片，洗凈切成粉。
步進步進
三
在熱鍋中冷卻油，直到油達到60%熱。將雞塊翻炒均勻上色。最好把雞爪炒到香味四溢，表皮有小氣泡。
步進步進
四
放入姜、花椒、草果、香辣皮翻炒出香味。
步進步進
五
用醬油翻炒，上色均勻。
步進步進
六
加入幹豆，攪拌均勻。
步進步進
七
壹次性加入足夠的水，與水壹起煮沸。
步進步進
八
蓋上蓋子，轉中火約30分鐘。中間翻炒幾次，加鹽翻炒均勻，繼續煮至雞肉熟透。
步進步進
九
增加洋蔥的火力，收集汁液。
步進步進
10
翻炒均勻出香味。
豆幹燒雞成品圖
豆幹燒雞的烹飪技巧
技巧
1，三黃雞可以提前焯水也可以不焯水，看妳的口味。
2.幹豆可以用熱水泡，節省時間，也可以用冷水泡很久，但冷水質量好，營養成分不流失。
3.幹豆煮前用開水浸泡30分鐘，浸泡時少加醋，有利於快速催熟。