開鍋法
鐵鍋出廠時會噴防銹漆防銹。買回來洗完就不能用了。有壹套妳不能不知道的養壺方法！“提鍋”又叫“拉鍋”、“甩鍋”、“開鍋”。以下養壺過程適用於鐵壺。
1.第壹次使用前，鍋不用洗，直接在火上燒。
2.可以用大火燒鍋。在這個過程中，妳會發現鍋的顏色發生了變化(先是變黑，然後又恢復到原來的顏色)。註意不要發紅或冒煙，否則就是鍋要燒完的征兆。當壺從原色燒到黑色再燒到原色，就可以離火了。
3.趁熱用鐵刷用力仔細刷，刷掉表面塗層(千萬不要加水幹這個)。
4.將刷好的鍋再次放在火上(火不要保溫)，倒入食用油，轉動鍋體，使鍋面完全被食用油濕潤。
5.倒掉油脂，用紙巾擦掉多余的油脂，即完成第壹次起鍋。
6.再次將鍋放在火上，重復第壹次的烹飪過程。
7.第二遍刷鍋時，先離火幾分鐘，然後在水龍頭下放壹把鐵刷刷掉油漬。
8.再次放在火上燒幹水分，放入油，重復潤鍋動作。倒掉潤鍋的油，用紙巾擦掉多余的油，即完成第二次養鍋。
9.第三次起鍋後，整個鍋要抹油，整個起新鍋的動作才算成功。
鍋應該多久保養壹次？就像護膚壹樣，只要鍋看起來澀，就可以養鍋。
妳停止觸摸妳養的罐子了嗎？只靠養鍋，是無法完全做到不粘鍋的。要保持炒鍋不粘鍋，還得靠平日炒菜的習慣。煮面條、餃子等面食，應用湯鍋不宜用炒鍋，因為太多的水和面糊容易堵塞炒鍋的氣孔，使炒鍋變澀，變得更容易粘鍋。
以上就是邊肖為大家介紹的炒鍋打開方法。很多使用鐵鍋烹飪的廚師或用戶都有這樣的感覺，鐵鍋在使用後會經常生銹腐蝕。為什麽？這是因為鐵鍋沒有燒開。炒鍋燒開後，不僅食物的味道大大改善，而且用炒鍋做飯對我們的健康也有好處。以上小編為大家介紹了煮鍋的方法，希望邊肖的文章能幫到大家。
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