800克牛腩
白蘿蔔1000g
白胡椒籽10克
清水4000克
配料部分
八個角度
四川胡椒
米爾西亞
肉桂色
蒔蘿
幹紅辣椒
肉豆蔻
精力
大蒜
小洋蔥
醬料部分
70克醬油
料酒20克
醬油10g
糖15g
20克蠔油
白酒10克
雞精10g
鹽12g
2克味精
(完整版)牛腩怎麽燉蘿蔔？
買牛腩的時候，最好選擇白筋膜多，瘦肉少的部分。這種肉有嚼勁，味道很好。
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鍋裏放冷水，把水燒開，中火煮5分鐘，讓肉裏的血出來。
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取出熟肉，用冷水浸泡，沖洗幹凈。
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把肉切成3厘米的塊。如果妳不喜歡肥肉，妳可以把肥肉去掉。
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白蘿蔔切成4厘米的滾刀塊。
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倒入4000克清水，燒開，加入白蘿蔔和白胡椒(白胡椒要制粒，放入料袋中用刀背掰碎)，煮10-15分鐘，將煮好的蘿蔔取出備用，煮蘿蔔的水不要掉，以後燉牛腩的時候用。
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準備好妳需要的調料
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根據菜單上的食譜調制調味汁。
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鍋內倒入食用油，冷油加入香料翻炒出香味。
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加入蔥、姜、蒜翻炒(蔥不用切)
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加入牛腰肉，翻炒至變色。
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加入調好的醬料翻炒2分鐘。
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將煎好的牛腩倒入蘿蔔水中。燉的過程中我用的是高壓鍋。大火燒開後，轉小火燜35分鐘。如果家裏沒有高壓鍋，可以用砂鍋湯鍋。燉大約需要2-3個小時。妳可以自己控制這個時間。
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牛腩煮好後，取出湯中的小蔥和餡包。
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把蘿蔔放在深湯鍋裏。
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取出煮好的牛腩，將煮好的蘿蔔蓋上湯汁，撒上蔥花。