首先，蛋糕的底部
傳統的披薩配方是高筋面粉配低筋面粉，然後樓主覺得沒必要多此壹舉。經過實驗發現中筋面粉也很OK，所以這裏用的是中筋面粉，也就是普通面粉。經過簡單的發酵後，它嘗起來會有點蓬松，但也會有蛋糕底部應有的硬度。
1.將酵母在溫水中融化(水溫不要超過40℃)，壹點壹點倒入面粉中。
2.加入少許鹽和混合香草，然後攪拌均勻。
3.制作面團，然後在案板上揉至表面光滑圓潤。如果這裏有矽膠墊，建議使用。
4.將面團放入不銹鋼容器中，蓋上保鮮膜，放入發酵。現在天氣正常了。
5.大約40分鐘後，面團體積變得幾乎是之前的兩倍，第壹次發酵完成。
至於面團的量，要看妳想烤多少，具體數據妳也提供不了。這個妳可以自己掌握。
當然，這是最簡單的發酵。如果妳覺得太麻煩，也可以選擇買現成的披薩底，但是根據樓主的個人經驗，做現成的披薩底總是有問題的。哦！綜上所述，圓形的餅底面積太小，會影響餡料的表現，尤其是壹般32L左右的家用烤箱，只能放下6寸的餅底，少得可憐。所以樓主還是喜歡做正方形。
然後在造型方面，我推薦按照妳的烤盤模具來造型。將面團均勻的鋪在烤盤上，底部稍微壓實，邊緣稍微厚壹點。然後在表面刷壹層橄欖油。如果沒有專業的打孔工具，就用筷子尖在蛋糕底部留壹些小孔。
第二，餡料
餡料分為固體和液體兩部分。
然後就是蛋糕上刷的醬。最常見的醬料是番茄醬，也可以是黑胡椒醬或任何壹種妳喜歡的醬料，這取決於妳的個人喜好和披薩的類型。這個時候，我們就不談味道了。醬料的作用不僅是決定整個披薩的口味基調，為披薩增加風味，還是蛋糕底部和餡料之間的粘合劑。
我這裏沒用番茄醬，選了黑胡椒醬。醬料的選擇也是隨機的。可以自己做，但是做壹個適合披薩的醬還是比較麻煩。這個我們以後再說。建議初學者可以買現成的，比如李錦記，亨氏的黑胡椒汁，番茄醬，都很好吃。有專門的披薩醬，但是個人使用感覺濕度太高，意面還可以，披薩不太適合。
先在面前準備好待用的餅底均勻刷壹層醬，再看其他材料。
披薩的餡料也很簡單。需要考慮的是營養和顏色的搭配，幹濕也需要平衡。
如果喜歡放很多蔬菜水果，最好簡單煎烤壹下，部分脫水後再丟在餅底，不然水分太多容易分離結構。
在兼顧以上條件的前提下，披薩餡料的搭配可以說是千變萬化，只要妳敢想，就可以放上去。
然後這裏的樓主用壹些意大利披薩常見的餡料做壹個簡單的組合。