方法壹：直接燉煮?
取牛鞭壹條，浸泡洗凈後切碎，加少許食鹽和水，燉爛，連湯壹次服完。?
方法二：杞鞭壯陽湯?
食材：黃牛鞭200克，肥母雞肉200克，枸杞15克，肉蓯蓉50克，花椒、豬油、紹酒、生姜、味精、精鹽各適量。?
做法?
牛鞭用熱水發脹，然後順尿道對剖成兩塊，刮洗幹凈，用冷水漂洗30分鐘。
枸杞揀除雜質。肉蓯蓉洗刷幹凈，用適量酒潤透，蒸2小時，取出洗凈，切片。
沙鍋加水，放入牛鞭燒開，去泡沫，
加入生姜、花椒、紹酒、母雞肉，旺火燒開，移至小火上燉至六成熟時，用幹凈紗布濾去湯中的姜、花椒。
再置武火上燒開，加入用紗布包好的枸杞、肉蓯蓉。
又移至文火上燉，直到牛鞭八成熟時，取出牛鞭，切成長3厘米的條，放回鍋內燉爛為止。
棄去藥袋，再加味精、精鹽、豬油等調味即成。
紅燒鮮牛鞭?材料：牛鞭1000克、雞湯500克、濕澱粉50克、蔥段60克、醬油12克、姜塊30克、
蒜瓣12克、花椒油15克、熟豬油75克、精鹽、味精、白糖、料酒適量、花椒、糖少許。?
做法：
將牛鞭洗幹凈了，將外皮剪開了，然後在水裏面燙壹下，撈出來，撕掉外皮，再洗幹凈了。在鍋裏面加入2500克清水。加入蔥20克、姜10克，少許的花椒，然將牛鞭放到鍋裏面煮熟煮爛撈出，將尿道去除了，切成3厘米左右的塊，然後將鍋裏面的豬油燒熟了。接著就是投入20克、姜10克,蒜瓣，煸炒出香味，加入料酒、醬油，加入雞湯、精鹽、白糖、味精。可以用糖色將湯調成淺紅色，將牛鞭放入湯裏面，用小火將湯餵到，然後就是將蔥姜，撿出來，然後用濕澱粉勾成濃流芡，最後淋入淋入少量的花椒油，這樣就制作完成了。
牛鞭怎麽弄才能處理掉腥味將整根牛鞭都洗幹凈，將外面的皮剪開，用開水燙壹下，撈出來將外面的皮撕掉，周圍的贅肉、筋皮都剔除，然後再用剪刀從中間剪去 血線，將牛鞭剪開之後，可以看到尿道，這就是牛鞭腥味重的原因，要小刀將這個部位小心的去掉，壹定不要切太多，剔除幹凈之後，就可以將牛鞭頭的部位剁掉。 將處理好的用清水煮透了，這樣是可以使得水分能夠吸收，煮過的牛鞭用鹽、醋搓洗幹凈，然後再用水煮壹遍，這樣就會香而不膻了。?
燉牛鞭怎麽去腥味?將牛鞭放入到鍋裏面，然後加入蔥、姜、山植、花椒15克左右，然後加入八角、桂皮、香葉各10克可以了，將50克白酒，150克胡蘿蔔加入，然後用小火燉大約20分鐘就是能到五層熟，然後撈出洗幹凈了就可以了。