奶油
25g
奶油200克
糖粉10g
黃原膠
0.5g
生產方法:
1，稱取黃原膠0.3 - 0.5g備用。自用，100g。
可打稠制作摜奶油的奶油
0.5克黃原膠，
塑型
較好的
2.稱取糖粉10g備用。使用糖粉的目的是為了在過篩後分散黃原膠。黃原膠與分散它的粉末的比例至少為1∶10，1g黃原膠10g粉末。
3.稱取25克鮮奶油。黃原膠和奶油的比例是膠越多奶油越少，奶油和糖粉的比例是奶油和糖粉的兩倍。只有這樣黃原膠才能充分吸水。
4.將糖粉和黃原膠粉混合備用。必須混！
5、25g淡奶油在水中加熱到35℃左右，重點是水加熱！溫度不應超過40℃。然後過篩，加入膠原蛋白和糖粉。重點是過篩！
6.使用
矽膠刮刀
攪拌均勻，直到沒有顆粒。
7、均勻塗抹後，慢慢變粘。
8.攪拌至光滑
膠狀的
蓋上保鮮膜，冷藏1到2小時。
9.取出凍糊，用電力。
攪拌器
把它打碎，加入奶油攪拌。冷凍的黃色凝膠霜可以用保鮮膜冷藏3到7天。如果大量制作，原料配比可以翻倍，用於其他用途，比如將果醬糖漿三明治增稠，用其他液體代替奶油。能輔助各種醬料成型增稠。
10，倒入200-300克奶油。通常情況下，它味道很好，並保持良好的格局。
11.添加黃原膠的奶油體積會小壹些，發送速度會慢壹些。線條明顯的時候，打蛋器是尖的，但是盆裏的奶油還是流動的，這就是妳平時抹灰的狀態。
12，繼續發，線條清晰，體積明顯變大的時候，面霜變得僵硬，盆裏的面霜就不流了，這是正常的。
平靜的
狀態。
註意:
1.進口黃原膠和國產黃原膠的特點是國產粘度高，進口粘度高。
2.由0.5克黃原膠制成的糊狀物用於保持淡奶油圖案。加入至少100克奶油，最多300克奶油。200克以下會明顯吃起來有點黏，300克以上穩定花紋不會明顯。加入100克奶油保持花紋狀態明顯，花紋有棱角，有奶油面霜的塑料感。
3、抹面霜黃色膠原蛋白太多會粘鍋鏟。