冰皮的制作過程:
玉米粉50g，糯米粉100g，牛奶150ML，色拉油25g，白糖25g，粉黃色素芝麻油1ML，蛋糕粉(熟玉米粉)適量；
1.將150ML牛奶倒入小鍋，加入25g糖，小火加熱攪拌至糖溶解，加熱至牛奶即將沸騰，再加入25g色拉油攪拌均勻；
2.預先將50克磨粉和100克糯米粉混合過篩。牛奶離火後，趁著牛奶還熱，把面粉倒進鍋裏；
3.快速攪拌均勻，形成面糊；
4.取三個小碗，將面糊分成三等份，壹份不動，另兩份加入少許黃色和粉色顏料香油。攪拌均勻後，將小碗送入燒SAIC的蒸鍋，大火蒸15-20分鐘，然後取出冷卻，成為帶糖衣月餅的糖衣材料。冷卻過程中註意用保鮮膜覆蓋或包裹，防止糖衣面團表面幹燥結皮。
奶黃餡的制作工藝:
雞蛋80g，黃油40g，吉士粉10g，細糖75g，奶粉25g，磨粉10g。
1.將40克黃油放入壹個大碗中，在室溫下軟化至可以輕易戳壹個洞的程度；
2.然後用電動打蛋器低速打黃油至羽毛狀；
3.在黃油碗中加入75克細砂糖，攪拌至黃油微微變白；
4.80克雞蛋打散(大概壹個大雞蛋加壹個蛋黃)，分三次加入打散的蛋液，用電動打蛋器打勻。註意每次充分攪拌後再加入下壹次。不要壹次性加入全部蛋液，會造成水油分離；
5.吉士粉10g、奶粉25g、幹粉10g混合均勻，過篩，放入盆中；
6.用橡膠刮刀攪拌成均勻的面糊；
7.將面糊邊碗壹起送入燒上汽的蒸鍋，大火蒸30分鐘左右，每隔10分鐘取出，用手動打蛋器打散後送入蒸鍋；
8.最後用手動打蛋器趁熱攪拌蒸好的奶油黃餡，然後用橡膠刮刀攪拌均勻，壓平，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時，即可得到奶油黃餡。
奶黃色冰皮月餅的制作工藝；
1.將糖霜和奶油餡分成8等份，逐壹搓成圓圈。我用的是63g的月餅模具，所以糖衣料要分成30g份，奶油餡要分成33g份。如果您使用50克或75克或100克零件的模具，請根據相應的比例調整糖衣填料的用量。
2.取壹塊冰皮，用手掌壓平或用搟面杖壓平，上面放上奶油餡；
3.然後用手掌輕輕向上推，直到冰皮完全蓋住奶黃色餡料，註意收口要緊，揉成圓球，這就是月餅的毛坯；
4.在冰皮月餅的模具中撒上少量的蛋糕粉(微波30秒即可)，然後將月餅坯放入模具中，用手輕輕壓平，再敲出來，冰皮月餅就做好了。