秋葵小炒
材料:
秋葵、香腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽等。
練習:
(1)銀耳用水浸泡，洗去沈澱物，去根梗撕成小花。
(2)將香腸洗凈，放入鍋中蒸20分鐘，放涼，將香腸切成小塊。
(3)秋葵洗凈後切塊，大蒜切片，蔥姜切末備用。
(4)鍋中水燒開，銀耳焯壹下水，撈出瀝幹。
(5)鍋裏放壹湯匙油。油熱時，放入蔥、姜、蒜，炒香。將秋葵放入鍋中翻炒，加入壹茶匙鹽，繼續翻炒，然後放入煮熟的銀耳，最後放入香腸翻炒均勻。
洋蔥味秋葵
材料:
秋葵350克，大蔥20克，醬油8克。
練習:
(1)秋葵洗凈，用開水焯壹下，撈出。
(2)將秋葵放入冷水中淋浴，取出後切成段。
(3)大蔥洗凈，切花備用。
(4)將秋葵段放入盤中，撒上蔥花，倒入醬油拌勻。
黃秋葵豆腐
材料:
秋葵300克，豆腐1塊，鹽1勺，蘇怡賢1/2勺。
練習:
(1)黃秋葵焯壹下，瀝幹水分，切成星星。
(2)將豆腐和調料在研缽中研磨均勻，然後加入秋葵拌勻。
秋葵培根湯
材料:
秋葵200g，培根100g，雞湯1l，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙。
練習:
(1)將秋葵切成小塊備用。
(2)將臘肉切成小塊備用。
(3)加入雞湯，加入臘肉，大火燒開。
(4)加入秋葵，燒開，轉文火1壹刻鐘。
(5)最後加入鹽和胡椒粉調味。
秋葵燉雞爪
材料:
雞爪3個，秋葵2個，油適量，鹽適量，枸杞適量，胡椒粉適量，料酒適量。
練習:
(1)準備食材。
(2)枸杞用清水洗凈。
(3)剪掉雞爪上的指甲
(4)剁成小塊。
(5)將雞爪放入有冷水的鍋中，加入酒燒開。
(6)煮至冒泡關火。
(7)取出並清洗。
(8)將雞爪再次放入鍋中，加水，將姜片再次煮至可以被筷子穿透。
(9)雞爪煮過頭的過程中去掉秋葵的莖。
(10)斜刀切大塊。
(11)將切好的秋葵放入煮好的湯鍋中。
(12)加入適量的鹽。
(13)加入枸杞。
(14)關火，加入白胡椒粉調味。
秋葵適用人群
壹般人群都可以吃。
秋葵是壹種涼性蔬菜。胃腸虛損、功能差、經常腹瀉的人不宜多吃。
適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血和消化不良，尤其適合青壯年、運動員、護膚男女。
秋葵怎麽選
飽滿挺拔的外形，就是長勢好，品質好的秋葵。
越小的秋葵越嫩，長度最好在5-10 cm。用手輕輕揉搓，不覺得僵硬，最好有壹點韌性。表面飽滿光亮，脊上毛較好，暗幹色老。
不要選擇有蟲蛀果的秋葵，因為裏面可能已經腐爛了。
不要挑有黑點的水果，這說明秋葵在運輸過程中受損，品質受損，容易腐爛。