說明:秈稻是壹年生草，是水稻的壹種，谷粒細而長。它在溫暖的氣候下被廣泛種植。它的種子被用作人類的食物，谷殼和其他副產品可以用來餵養牲畜，稻稈被用來造紙。
秈稻和粳稻壹樣，籽粒小。始於福建，植於占城縣。-《本草綱目》
再比如:大米(大米品種之壹。水稻植株比粳稻略高，分蘗能力強，但莖稈較軟，容易倒伏。米粒細長且不粘)
秈米:由秈米碾磨而成的大米。少黏多餐。
李明時珍的《本草綱目》古義秈米:“秈米味甘，性溫無毒。”
糯米:由糯米磨成的米。粘性豐富，可用於做蛋糕、釀酒。
宋司馬光《涑水物語》卷十三:“守墓樂，運糯米酬智。”《儒林外史》第三十壹回:“這酒是糯米二十斤，燒酒二十斤對，不加水。”老舍《壹家四代之下》3月38日:“北方人對糯米已經有點膽怯了，再放火腿什麽的就更怕了。”
米。也叫黃糯米。
《新唐書·五行二》:“人蒸黃米黑豆屑，謂之‘黃賊打黑賊’。”李明時珍《本草綱目》顧爾珍:“北方人稱之為黃糯米，亦稱黃米。”《兒女英雄傳》第十七回:“有小米面、窩窩頭、黃麥、小米烙餅，是主人和兒子要求的。
小米:單子葉禾本科植物，生長在北方，耐旱。是壹年生栽培作物，民間稱之為“黍”、“黍谷”，因用於釀酒，有些地方也稱之為“糯米”。種子是淺黃色的，並且經常被用來做黃色的蛋糕和做酒。其形態特征與黍稷相似，種子有黃、白、紅、紫四種顏色。種子去殼後就成了小米，金黃色，有粘性，也叫黃米、軟米。營養價值高，富含蛋白質、澱粉、脂肪和人體必需的8種氨基酸、微量元素和礦物質元素。可用於制作油炸餅和釀造米酒。小米具有滋陰補腎、健脾活血的作用，具有食療價值。小米粘性大，不易消化，忌食過量。老弱病人和胃腸功能不好的人要少吃。
糜子(拉丁名:糜子變種。compactrm，別名:小米)是禾本科壹年生草本二類禾谷類作物。它生長期短，耐旱，耐瘠薄。它的莖粗壯而直立；葉鞘疏松，葉舌膜質，葉片線形或線狀披針形；基部近圓形，邊緣常粗糙；圓錐花序開展或緊密，枝厚或纖細；小穗卵球形橢圓形，內稃透明的膜質；種臍呈點狀黑色，開花結果期7-10月。小米分布在我國西北、華北、西南、東北、華南、華東的山區。