把買來的粵菜摘下來，放在塑料容器裏，稍微擦幹粵菜裏的水分。用舊紙將粵菜的心蓋好，根部朝下放入冰箱保存。我試過把舊紙打濕，或者讓廣東白菜保持濕潤，但存放時間不長，葉子最終腐爛，不得不丟棄。不要用舊報紙。舊報紙含鉛，直接接觸廣東白菜後會對人體健康產生影響。)
可以找買水果的老板要壹個水果專用的泡沫盒。這個泡沫盒的四個角底部都有透氣孔。蔬菜直接存放在冰箱裏需要壹到兩天，冬天時間更長。試過之後還是挺滿意的。任何蔬菜都適合。
廣東白菜放在保鮮袋裏放進冰箱前最好不要清洗。先放冰箱壹天，有利於蔬菜上的農藥殘留分解排放。(需要註意的是，使用的保鮮膜和塑料袋應該是經過國家檢驗的。)
放置時間較長的廣東白菜，由於失水較多，葉子枯萎。加壹勺醋泡壹下廣東白菜，壹會兒菜就嫩了。
塑料袋儲存的廣東白菜壹般最好第二天吃，否則菜葉時間長了會枯萎。想熟練快速的炒廣東白菜，營養不流失。加鹽前先關火。
廣東白菜在種植過程中，如果生了蟲子，就會用農藥殺蟲。有的蟲子緊緊的吸在白菜莖的窩裏或者菜葉的褶皺裏，洗起來很麻煩。然而，用清水加幾勺鹽，只需要幾分鐘就能把蟲子泡透。
加熱法去除廣東白菜中的農藥殘留。隨著溫度的升高；加速了殘留農藥的分解。但加熱前，要先將廣東白菜清洗幹凈，放入開水中快速撈出；然後用清水沖洗兩遍。
可以在清水中加入少量洗潔精，浸泡十分鐘後用清水洗凈。需要反復沖洗掉洗滌劑。