材料:綠豆(50克)和百合(25克)。
調料:白糖(50克)
練習:
1.綠豆去除雜質，洗凈；
2.百合去皮洗凈；
3.將綠豆放入鍋中，加入500克水煮沸；
4.轉小火煮至綠豆開花，放入百合繼續煮；
5.綠豆、百合熟了，加白糖，糖化了，放湯碗裏。
提示:
1.百合綠豆湯，如果和冰糖壹起煮，不僅能讓綠豆輕松開花，而且香甜可口。
2.綠豆湯可以提前做好，然後晾壹晾會更清澈。也可以冷卻後放入冰箱，隨時拿出來喝冰鎮綠豆湯，非常過癮。
菜肴味道:入口香甜，有助於消暑。
特點:脆甜，消暑解渴。具有利尿解毒、潤肺健胃的功效。同時，它含有豐富的鈣、鐵和維生素e。適合兒童在夏天飲用。
飲食營養
綠豆:綠豆含有豐富的營養成分，具有增進食欲、降低血脂和膽固醇、抗過敏、解毒、保肝等作用；
綠豆味甘，性涼，入心胃；具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、利尿消腫的功效，主治暑熱、煩渴、濕熱泄瀉、水腫、腹脹、瘡腫、丹毒疔瘡、腮腺炎、痤瘡疹、砒霜中毒。綠豆性寒，體虛寒性者不宜多食或久食，脾胃虛寒腹瀉者慎食。
百合含有糖、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C、胡蘿蔔素等多種營養物質和秋水仙堿等多種生物堿，具有很好的滋補保健作用。中醫認為百合味甘，性微寒。入心肺經，有潤肺止咳、清熱安神、補中益氣、利尿之功。白百合是清肺止咳壹味的靈丹妙藥。現代醫學認為，百合中含有促進皮膚新陳代謝的物質。經常食用可以減少皮膚皺紋，使皮膚細嫩有彈性。
綠豆的營養也非常豐富，含糖量低於糯米，鐵和煙酸含量與糯米相近，但蛋白質含量是糯米的3倍以上，磷和鈣分別是糯米的2倍和4倍，維生素是糯米的3-4倍，葉酸是大米的30倍以上。據《本草綱目》記載，煮綠豆能消腫下氣，清熱解毒，消暑止渴，調和五臟，安神補氣，潤澤肌膚。中醫認為，綠豆性味甘、寒，具有清熱解暑、利尿、明目、解翳的功效，並能解除各種毒素，幫助排出體內毒素，促進機體正常代謝。所以百合綠豆煎湯是防暑的好飲品。經常飲用可以強身健體，明目美容，安全度過夏天。