材料
豬蹄1蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、花椒、八角、桂皮、香葉、紅棗1。
五香豬蹄的做法
燒開水後，撇去泡沫，用冷水沖洗幹凈備用。
準備好調料
生姜切片，洋蔥打結，紅棗切片。
分別裝兩個茶包。
將蹄子移入電飯鍋內膽加水，然後放入蔥姜包和香辛料包，倒入適量的料酒、生抽和老抽，再放入適量的鹽和糖。
按下煲湯鍵，調整時間到1.5小時，開始燉。
1.5小時後，打開電飯煲，蹄子已經熟了。
把蹄子和湯壹起移入炒鍋，開大火收汁。
五香豬蹄做好了。
綁住腳
材料
壹個豬蹄約600克鹵味包，壹塊姜，6片蒜，6瓣醬油，壹勺生抽，半勺鹽，壹勺冰糖和半勺料酒，準備紗布和棉繩50克。
綁蹄子的行為
豬蹄被劈開去骨。
將蹄子與料酒、醬油和半勺鹽混合。
用紗線將皮膚向外包裹，用繩子系住。
加入腌制好的包子、姜、蒜、冰糖、半勺鹽、醬油，加水，在豬蹄上煮開去沫，再小火燉50分鐘，然後關火燜至自然冷卻。
讓它在腌制的湯裏靜置壹個小時，然後取出來。
配上妳最喜歡的醬料
南方牛奶蹄膀
材料
豬蹄1紅糖1勺姜片3-5片北京蔥段加少許鹵水1勺南牛奶2片蔥花。
南奶練蹄子。
將生蹄子用熱水浸泡，鍋中加入蔥、姜片；
將泡好的蹄子用冷水沖洗幹凈，放入電飯鍋中，放入蔥白、姜片、鹵水，煮1小時，再燉2小時，再煮1小時，再燉壹夜；
蹄自然冷卻後，去除骨頭。骨頭多肉的部分可以用蹄湯煮，皮帶多肉的部分可以用來做醬蹄。
取小鍋，放入蔥姜、南乳塊、紅糖，加水適量，燒開後轉小火燉；
收汁，裝盤，撒蔥花。
冰糖豬蹄
材料
冰糖，三大塊醬油，四到五塊白酒，兩到三塊桂皮，兩小塊八角，兩塊姜，四到五塊蹄子，3斤左右。
冰糖蹄子的做法
用水蘸蹄再用刀？刮幾下蹄皮，用手摸摸豬毛，放在火上烤。
燒掉每壹面以確保毛發被去除。然後用清水再洗壹遍。
鍋中冰糖加少許水，煮至冰糖融化，變得粘稠如圖。加入少許食用油和蹄子。用糖漿包裹蹄子的每壹邊。
翻來覆去，小心被爆炸炸到。
確保每壹面的皮都煎到上圖所示的狀態。
加入少許醬油，繼續翻蹄和隨它去吧充分著色。
加入白酒、蔥、姜、香葉、八角和桂皮。
加入適量的水，大火燒開後轉中火煮30分鐘。
轉移到高壓鍋裏，按兩下。
按兩下後，筷子就能輕松插入蹄子。
繼續倒入大鍋，加入適量鹽，大火收汁。
將湯煮至濃稠，盛出裝盤，撒上芝麻蒜葉。
冰糖顏色好？