山東雜糧煎餅要288?大卡（100克）
營養信息
營養素含量(每100克)
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)242.76
碳水化合物(克)36.69
脂肪(克)6.58
蛋白質(克)8.57
纖維素(克)1.12
度量單位：
熱量(可食部分熱量)
1大個雜糧煎餅(250.0克) 607大卡
標準(100克) 243大卡
原料：
小麥粉(標準粉)?88.0g
玉米澱粉?4.0g
高粱米?4.0g
黃豆粉?2.0g
苦蕎麥粉?2.0g
飲用水?45.0g
豆油?5.0g
雞蛋?50.0g
小蔥?5.0g
油條?20.0g
詳細說明：
小麥粉 85％—90％，玉米粉 3％—6％，高粱粉 3％—5％，黃豆粉 1％—3％，喬麥粉1％—3％，將上述混合粉按1.2∶1的比例加入水，攪拌成糊狀，用勺舀出壹勺倒在加熱的鋼板上，用推板攤勻，烘烤約1—2分鐘，用鏟鏟下即可。
本發明的優點是口感好、營養豐富，若在烘烤中加上雞蛋、香蔥、面漿、辣漿及油條或油炸脆餅夾包後更佳。 制作時原加入120g水，但因為烘烤過程中，水分逐漸被烘幹，只能估計最後實際吃到嘴裏的是20g左右水。
擴展資料：
山東煎餅，傳統特色面食。源於山東泰安? 。現代煎餅制作方法的創制年代難以考證，但“煎餅”壹詞的使用 山東煎餅可以追溯到很早以前。
相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。
1967年山東省泰安市莊鎮東羊樓村發現了明代萬歷年間“分家契約”，其中載有“鏊子壹盤，煎餅二十三斤”。
由於“鏊子”的出現，可以確知，最遲在明代萬歷年間，現代煎餅的制作方法就已經存在。山東煎餅最初源於泰山，已有壹千多年的歷史。可知煎餅那時已是泰安民間的主食。
傳說唐末黃巢起義軍在泰山駐紮，當地百姓曾以煎餅相送。山東煎餅源於泰山亦是不爭的事實。
現在煎餅已經是山東最普遍、最具特色的食物了。 清代蒲松齡《煎餅賦》：“溲含米豆，磨如膠餳，扒須兩歧之勢，鏊為鼎足之形，掬瓦盆之壹勺，經火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蟻行，黃白忽變，斯須而成，‘卒律葛答’。
乘此熱鐺，壹翻手而覆手，作十百於俄頃，圓於望月，大如銅錚，薄似剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也。
……若易之以蓧屑，則如秋練之輝騰；雜之以蜀黍，如西山日落返照而霞蒸……或拭鵝脂，或假豚膏，三五重疊，炙烤 山東煎餅。
參考鏈接：山東煎餅-百度百科