山藥可以和雞蛋壹起吃嗎？應該壹起吃。因為山藥屬於薯蕷科，是紅薯的壹種，紅薯的塊根富含蛋白質和澱粉，所以山藥和雞蛋要壹起吃。
根據百科全書，山藥和甘遂不宜同食；也不應與堿性藥物壹起服用。(雞蛋的蛋黃是酸性的，蛋白質是堿性的。如果吃雞蛋，雞蛋是弱酸性的，不能算有山藥的食物。但是如果妳擔心，妳可以把蛋黃和山藥混合在壹起。)
山藥雞蛋的做法:
山藥雞蛋湯材料/山藥半斤，雞蛋壹個，蔥壹根，西紅柿1個，香油1茶匙。壹茶匙半調味料/鹽和四分之壹茶匙味精/1。將山藥切成滾刀塊，將雞蛋打碎，將洋蔥和西紅柿切成丁。2.將山藥和西紅柿放入鍋中煮五分鐘，調味後倒入雞蛋汁。最後加入洋蔥粒，滴香油。
山藥的營養是1。健脾益胃，幫助消化；
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常用於治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等疾病；
2.滋腎益精:
山藥含有多種營養成分，具有強身健體、滋腎益精的作用。壹般為腎虛遺精、尿頻等癥狀。可以取；
3.益肺止咳:
山藥含皂甙和粘液，有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛、痰多、久咳不愈；
4.降低血糖:
山藥中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的良好飲食。
5.延長壽命:
山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效。
6.抗肝昏迷
近年發現山藥有鎮靜作用，可用於抗肝昏迷。
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