最常見的意大利面是意大利面al pomodoro，是孩子們的最愛。
如果只是去超市買瓶番茄醬直接煮面條，肯定不好吃。意大利的家庭主婦或餐館總是買壹大桶番茄醬，然後加入各種海鮮或牛肉，煮幾個小時。這是打開番茄醬的正確方法。這個自然好吃。
沸騰這麽辛苦，有沒有直接的替代品？當然有，那就是新鮮的西紅柿。
熱鍋倒入橄欖油，將西紅柿(去皮與否)切成小塊倒入鍋中翻炒。可以加肉末或者海鮮或者肉丸或者各種妳喜歡的配料，當然也可以什麽都不加。煮好後倒入煮好的面條攪拌。上菜後，把磨碎的奶酪曬幹。不喜歡就不用加了。
壹種非常著名的意大利通心粉，pennette arrabbiata翻譯成憤怒的通心粉。言下之意就是辣，和番茄面壹樣，只是加了壹點辣椒粉。。。如果妳喜歡，妳可以在盤子裏加入磨碎的奶酪。
沒有番茄醬的意大利面可能更美味。以下是每家餐廳必備的簡單又美味的菜品。
真的很簡單。把大蒜切碎，放在油鍋裏炸壹下就行了。然後倒入煮好的面條拌勻。雖然簡單，味道也很好。如果喜歡吃辣，可以加點幹辣椒，炒蒜。
這也是幾乎餐館必點的面條，意大利人非常愛吃。
做法:將蛤蜊洗凈，然後放入鍋中翻炒，加入少許水，煮熟，加入香菜碎。倒入煮好的意大利面，拌勻即可食用。
05雞蛋面意大利面條alla carbonara
取壹個碗，打入壹個雞蛋，加入黑胡椒和碎奶酪(不用加)。攪拌均勻。
臘肉丁(如果沒有，換成普通肉，最好是肥瘦相間的)。
熱鍋，放入油和臘肉丁翻炒。煮熟後，加入煮熟的面條。攪拌兩秒鐘，倒入蛋液，充分攪拌均勻，然後出鍋。上菜後，曬幹磨碎的奶酪。
這種面條的配料中加入了雞蛋，不僅色澤美觀，而且營養價值和蛋白質含量更高。口感和味道都挺好的。
將蘑菇切成小塊，在油鍋裏炒壹會兒，然後加入奶油(panna)，或者用牛奶代替。煮好後，加入煮好的意大利面，攪拌均勻。喜歡奶酪的可以撒上碎奶酪。
這些面食雖然簡單，但卻是意大利人最常吃的面食。這些項目在餐館菜單上都是必要的。既然這麽簡單，在家就可以做，為什麽還要去餐廳呢？確實如此，所以很多餐廳都有自己的手工面和面條。
很多去意大利旅遊的朋友可能會覺得意大利面不好吃。其實不是意大利面不好吃，而是我們和意大利人喜歡的口味不壹樣。他們通常喜歡鹹而硬的面條。所以，在餐廳點意大利面的時候，告訴服務員把面煮久壹點，爛壹點，少放點鹽。
是不是超級簡單，妳學會了嗎？