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篩入低面粉和可可粉。
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攪拌均勻，放在壹邊。
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蛋清中加入幾滴濃縮檸檬汁和少許鹽，打至粗糙，然後分三次加入白糖，打發至幾乎幹透起泡。
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取1/3打好的酥皮加入蛋黃面糊中。
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先切，再拌，抄底，上下翻勻，再倒回剩下的酥皮裏。
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先切，再拌，抄底，上下攪拌均勻。
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分層倒入模具中。
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將模具搖晃幾下，去掉大氣泡，放入預熱到180度的烤箱中，中、下層火30分鐘左右，取出後立即倒扣，室溫下脫模。
向搗碎的草莓泥中加入酸奶。
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攪拌均勻
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加入預先用冷水浸泡軟化並擠出水分的明膠片劑。
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分離水，加熱並攪拌，直到吉利丁片完全溶解，備用。
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軟化的奶油芝士，切成小塊，隔水，加入35克白糖，打至光滑無顆粒。
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將4和5混合，攪拌均勻，並讓其在室溫下袖手旁觀。
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將剩余的15g糖加入到動物鮮奶油中，攪拌至脂肪含量為6-7%，幾乎不流動。
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將果泥奶酪液體加入到攪打奶油中。
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用刮刀攪拌均勻，就是慕思糊。
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可可奇峰蛋糕去掉頂部，切成2塊，切成比模具略小的蛋糕塊，模具底部放壹塊，周圍放壹圈切了壹半的草莓。
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倒入約150克慕思糊。
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再放壹塊蛋糕。
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倒入150g慕思糊，冷藏過夜。
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將剩余的慕思糊倒入杯中，冷藏過夜。
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脫模後表面簡單裝飾。