但當洋蔥泡紅酒保存超過1個星期，可能會因為已變質，而對身體產生傷害。
洋蔥泡紅酒需要放在冰箱中保存，保存時間不要超過1個星期。
紅酒泡洋蔥具有抗氧化、清理血管、補充維生素、降血脂的保健價值。
但是最好的做法是：喝紅酒，配著吃生洋蔥。因為這時候，新鮮的紅酒和洋蔥都沒有被氧化，是其營養成分最佳的時候，口感也好，是保健效果最好的吃法。
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康。
洋蔥中的前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏松。
紅酒有很好的抗氧化、清理血管、滋補肌體的作用，目前已經在紅酒中檢測出300多種對人身體有益的物質。
紅酒中含有單寧、原花青素的抗氧化效果是Vc的十幾倍，具有抗氧化、、分解脂質、降低膽固醇、清理血管、延年益壽的作用。
紅酒中的有機酸，有生津、止渴、助消化、利尿、促進腸道蠕動、緩解便秘、保護胰臟的作用。紅酒中的礦物質、維生素和風味物質，對肌體有很好的滋補作用。
每日喝壹點紅酒，可以起到延緩衰老、皮膚、、延年益壽的作用。
紅酒和洋蔥搭配，確實具有抗氧化、清理血管、補充維生素、降血脂的保健價值。但不建議泡在壹起食用。因為紅酒開瓶後的保質期只有1-7天，洋蔥切開後的保質期只有1-2天，二者放在壹起並不會大大延長彼此的保質期。
因此，洋蔥泡紅酒，泡的時間都不易過長，壹般泡1天以後就可以喝了，最好在壹個星期之內喝完。壹次不要泡太多，喝完再泡。
洋蔥泡紅酒的制作方法非常簡單：
步驟1：取1-2頭洋蔥，洗凈，切成瓣狀，放入潔凈的容器，(最好選用700-1000毫升的容器)。
步驟2：向容器中倒入紅酒500~700毫升，直至紅酒能淹沒洋蔥；
步驟3：密封，放入冰箱保鮮層，1天後就可以開始飲用了。
註意：每次取出時，都要註意衛生，防止雜菌汙染；放回冰箱時，要保證容器密封。