南方的冬天似乎不想這麽快就管我們，但這並不影響我們對幹菜的喜愛。對於愛重口味，喜歡蝦的小精靈來說，紅蝦，加了辣椒和胡椒，出鍋前還撒了壹把酒精花生。哇，蝦外脆裏嫩，可以細細品嘗。好吃之前辣的味道讓人欲罷不能，口水都是DC ~ ~ ~”
材料
佐料
請點擊輸入圖片說明。
450克鮮蝦
請點擊輸入圖片說明。
花生仁(油炸)70克
請點擊輸入圖片說明。
芹菜30克
佐料
韭黃
1根
青椒
2克
幹紅辣椒
8克
精力
6克
烹飪酒
20毫升
黑胡椒粉
2克
精制食鹽
2克
海鮮調味醬油
15毫升
香辣幹鍋蝦的做法
1.
鮮蝦，洗凈，去須。
2.
從後面第二節關節處挑出蝦線。
3.
再次洗凈瀝幹，放入碗中，加入料酒、姜絲、黑胡椒，拌勻，腌制20分鐘。
4.
各種配料的準備。(西秦忘了被拍)
5.
鍋裏倒入食用油，將腌制好的蝦炸熟。
6.
炸好的蝦變紅後撈出控油。
7.
鍋底加少許底油，姜絲、花椒、辣椒炒香。
8.
出香味後，上之前炒好的蝦。
9.
翻炒後加入芹菜。
10.
稍微翻炒，加入精鹽。
11.
加入蒸好的魚和醬油，小火燉1分鐘。
12.
吃醉花生。
13.
快速翻炒，加入蔥花。
14.
關火，出鍋。
麻辣幹鍋蝦成品圖
烹飪訣竅
1:先將蝦仁放入油鍋，炒至熟，稍後在鍋內快速翻炒。
2.酒鬼花生下鍋後，動作要快，稍微翻炒壹下就可以出鍋了，避免炸久了，造成酥脆。
3:蝦殼脆，可以直接吃，還可以補鈣。