1.根據所學知識，談談飲食營養與人體健康的關系。

七樣東西:柴米油鹽醬醋茶。由此可見，人每天都離不開壹個字“吃”。而且，每個人都需要“吃”來維持從出娘胎開始到老去的整個生命過程。所以膳食營養意味著生命的構建。人類對膳食營養有最基本的需求:(1)提供熱量，維持體溫，滿足生理活動、工作和生活的需要。(2)構建人體組織，供應生長、發育、組織合成和分解所需的材料，為制造體液、激素、免疫抗體等創造條件。(3)保持人體各器官功能運行良好，保證各部分之間的工作能夠協調。通過長期的實踐和探索，人們認識到其營養功能是通過其營養成分來實現的，這些營養成分稱為營養素。人體所需的必需營養素有近50種，通常分為七大類，即:蛋白質、碳水化合物(又稱糖類)、無機鹽(又稱礦物質，包括含量小於人體體重百萬分之五十的常量元素和微量元素)、水和膳食纖維。研究發現，沒有壹種天然食物能滿足人體所需的各種營養素，也沒有壹種單壹的營養素能具有全面的營養功能。比如奶制品和雞蛋的營養可以用“豐富”來形容，但牛奶和雞蛋中的鐵元素不足，必然會產生“含金量不夠”的遺憾；脂肪是壹種可以提供高熱量的食物，每克脂肪可以提供37.6千焦的熱量，但膳食脂肪的攝入量高與動脈粥樣硬化和高血脂的發病率成正比。因此，只吃壹種食物，無論它的營養價值有多高，都不能滿足人體功能的總體需求，更不用說維持人體健康。為了保證體質，提高各種組織的功能，我們人類只有而且必須保證吃多種食物，科學合理地“吃”，即要有足夠的熱量，但要避免過量；營養素的種類要齊全，比例要適當，飲食要規律，不能餓壹頓飽壹頓，不能暴飲暴食，要按時適量。科學合理的營養，關鍵在於“全面”、“均衡”、“適度”。因為(包括營養不足或營養過剩)，其後果是隱蔽的，緩慢但嚴重的，如營養缺乏，可引起，