拿壹個功率為650瓦的微波爐做演示。如果妳的微波爐功率不壹樣，可以稍微調整壹下。
原材料:
面粉180g，自發粉2茶匙，麥芽糖180g，雞蛋3個，黃油180g，可可粉2茶匙，水6湯匙。巧克力100g，酸奶1勺。
練習:
1.先將所有原料(不包括巧克力和酸奶)倒入容器中，用打蛋器或其他棍子攪拌均勻，倒入耐熱碗中，用保鮮膜蓋好碗，用微波爐煮10~12分鐘，取出備用。
2.將巧克力放入玻璃容器中，用中高火微波融化1分鐘，取出加入酸奶中備用。
3.把蛋糕從碗裏拿出來，用橫刀切成幾份，然後抹上或者蘸上巧克力酸奶。也可以在蛋糕上撒上巧克力粉，壹起吃。
特點:綿軟香甜，味道鮮美。
2.紅茶巧克力蛋糕
材料:低筋面粉60g(雪花粉也可以)，泡打粉10g。
20g色拉油(如果多放點色拉油會更香更軟，可以根據健康需要適當添加)。
三到四個雞蛋(取決於雞蛋香的多少，我做了紅茶和巧克力，所以只加了三個~突出紅茶的味道)
白糖50克
壹包立頓紅茶，半盤黑巧克力。
白醋(檸檬汁更好，是用來殺蛋白的)，少許鹽。
1，雞蛋的蛋清和蛋黃分別放入碗中，碗必須無水無油。
2.用熱水沖泡立頓紅茶，將壹半加入裝滿碎巧克力的碗中，放入微波爐加熱融化。
3.蛋黃中加入少許鹽和白醋，加入10g白糖，繼續攪拌，加入20g色拉油，攪拌壹會，然後倒入剩余的紅茶，攪拌均勻。
4.將面粉和泡打粉放入盆中，加入3攪拌均勻(不要往壹個方向攪拌面條，否則融化不好)。此時加入2，攪拌均勻。
5、下壹步是打蛋清，最重要的壹步是讓蛋糕變軟。在蛋白中加入少許鹽和白醋，攪拌至均勻。
加入剩余的1/3糖，打至出現細小均勻的氣泡(約1分鐘)。此時加入剩余的1/2糖，攪拌至出現液體泡沫(至少5分鐘)。此時加入剩余的糖，打至手臂酸痛。不要偷懶，直到幹透起泡。
幹發泡的境界是什麽？也就是最後蛋白質不會流動，即使盒子傾斜，蛋白質也不會流出來，筷子可以直立在蛋白質泡裏。我的經驗是，沒有10分鐘是不可能掉的。最好有電動打蛋器，不然還是自己動手吧。我們想吃又軟又好吃的蛋糕。
6.這時候在4中加入壹半的蛋白，然後把這個混合物倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
7.將6從高處慢慢倒入準備好的微波容器中，最後搖動容器，都是為了排出氣泡。用微波爐高火蓋5分鐘，完畢！可以吃！
3:櫻桃巧克力蛋糕。下面這張有圖。
/S _ Cai pu/2005 _ 7/Cai pu 2154 . htm