壹、如何煮粥又快又好吃
1.熬純米粥，也就是只用水和米壹起煮。水開後，放入鍋中，並充分煮沸五分鐘，加入壹勺冷水到鍋裏。煮兩三分鐘後，再加入冷水。壹般反復加三次冷水，粥就會煮得黏黏的，米香四溢，煮粥的時候會節省十幾分鐘。
2.煮雜糧粥，比如用黑米、薏米、蓮子等硬食材煮粥。早上上班前，可以把所有材料洗幹凈，放在鍋裏。吃早飯的時候，先把火打開，不要等水開了，熱了就關火。晚上下班回家，所有的材料都已經泡得很軟了。這個時候我會用火煮粥，水燒開後點幾次涼水，比平時省壹半時間。
3.如果沒時間泡，現在就該泡了。將所有食材洗凈，放入水盆中。水開了就關火，讓那些難煮的食材在熱水裏燉。妳可以利用這段時間做其他家務。半個小時以上，再開火再煮，也可以煮出壹鍋軟糯可口的米粥，同樣可以節省三分之壹的時間。
二、煮粥的要點又快又好
1.煮粥前，將大米洗凈，用冷水浸泡30分鐘，再煮粥。這樣可以縮短煮粥的時間。如果用豆類，要長時間浸泡，使其充分膨脹，才能和米飯同步煮熟。
2.煮粥的時候，先把水燒開，然後把泡脹的米放進鍋裏煮。煮粥有兩個突出的優點:第壹，比用涼水煮粥省時間。二是可以避免煮粥時燒鍋。
3.熱水瓶法。睡覺前，把米洗幹凈，倒進鍋裏，加點水燒開。然後，把開水連同黑米壹起倒入保溫瓶，塞上軟木塞。早上起床後，把保溫瓶裏的水和黑米倒入電飯煲，轉小火繼續煮10分鐘。
4.冰箱法。將白米洗凈，放入小碗或保鮮袋中，放入冷凍室冷凍成冰塊。煮粥的時候，等鍋裏的水燒開，把凍好的白米飯放在鍋裏，邊煮邊攪拌，10分鐘就可以煮出粘稠的粥，營養不會流失。