成分:
瘦豬肉2.5kg，精鹽100g，白糖50g，紅糖50g，醬油150g，味精100g，60度白酒100g。
制作:
先將瘦肉切成條狀或薄片，每條(塊)重約50-250g，然後浸入開水鍋中，立即取出放入能漏水的幹凈容器中，瀝幹水分。同時，在另壹個容器中混合配料，煮沸，冷卻。將瀝幹水分的瘦肉條(塊)放入冷卻的配料溶液中，浸泡腌制2小時，中間轉缸壹次。
烘焙:
取出腌制好的肉條，放入50℃的烘房中烘烤2-3天，直至瘦肉表面摸起來幹硬，切面呈淡紅色。
油浸肉
方法:
(1)將豬肉切成長18cm，寬10cm，厚約8cm的塊，放入蒸籠蒸至六成熟，取出，趁熱在肉塊上撒上鹽和五香粉，涼透備用。
(2)將大油煉制後的殘渣棄去，降溫至45℃左右，加入維生素C拌勻，先倒入壇內的壹些底料中，然後將冷卻後的肉塊浸泡在油中放入壇內，再將剩余的油倒入壇內，完全淹沒肉塊，待油凝固後密封壇口，放在陰涼幹燥處。
自制香煎培根
原料配方排骨肉1斤辣椒炒鹽100克雞蛋4個味精3克面粉50克澱粉50克黃酒30克辣椒3克桂皮3克花椒3克茴香3克蔥30克姜20克香辣醬油適量。
生產方法
1.選材:選取肋方肉，刮去皮面剩余的毛，洗凈，晾幹。用炸好的鹽擦肉，直到鹽溶解。腌制1天，然後洗凈備用。
2.制作:將方肉與酒、蔥、姜、香料混合，放入籠中蒸4小時至肉酥，取出去骨。冷卻後切成4厘米的方塊。
將蛋液、澱粉、面粉加少許水調成糊狀，加入冷熟油拌勻，然後在肉面上撒上麻辣醬油、胡椒粉、味精、幹澱粉拌勻。把肉醬拖出來，放在溫熱的油裏炸至淡黃色。吃之前先用溫油煎脆。
自制香煎培根
原料配方排骨肉1斤辣椒炒鹽100克雞蛋4個味精3克面粉50克澱粉50克黃酒30克辣椒3克桂皮3克花椒3克茴香3克蔥30克姜20克香辣醬油適量。
制作方法:1。選材:選取肋方肉，將皮面多余的毛刮去，洗凈，晾幹。用炸好的鹽擦肉，直到鹽溶解。腌制1天，然後洗凈備用。
2.制作:將方肉與酒、蔥、姜、香料混合，放入籠中蒸4小時至肉酥，取出去骨。冷卻後切成4厘米的方塊。
將蛋液、澱粉、面粉加少許水調成糊狀，加入冷熟油拌勻，然後在肉面上撒上麻辣醬油、胡椒粉、味精、幹澱粉拌勻。把肉醬拖出來，放在溫熱的油裏炸至淡黃色。吃之前先用溫油煎脆。