食用醋制作豆腐最好使用純糧食釀造的米醋或白醋進行制作，這樣制作出來的豆腐味道會比較好，而且是濃郁的豆腐味，首先將黃豆選去壞掉的剩下的使用清水進行浸泡24小時最好讓豆子泡發這樣在制作豆腐的時候豆腐會比較軟嫩。放入料理機裏或者是破壁機進行打碎，泡好的豆子壹定要添加適量的水進行磨漿壹定要使用濾網，這樣制作出來的豆腐會比較細膩。將過濾好的豆漿放入鍋中如果豆漿比較多可以分多次進行制作。
壹般500克的豆子制作豆腐的醋的比例是50毫升的醋壹定要按1:5的比例進行調勻。然後醋裏面放入250毫升清水進行，稀釋這樣制作出來的豆腐會有酸味，而且開火以後煮豆漿豆皮最好撈出將浮沫撇去然後繼續使用大火進行煮由於豆漿容易繳費所以壹定要煮開三次以後才關火，豆漿裏面會有殘渣，所以在制作豆漿的時候壹定要使用綠網進行撈出，這樣將豆渣撈出以後制作出來的豆腐會比較嫩滑，關火五分鐘以後豆漿的溫度會降到80度左右然後使用勺子。取壹些稀釋好的白醋水在豆漿鍋中中間處慢慢地向外劃圈分散開勺子的液體壹次做完這樣白醋水慧靜置壹會兒自然結晶。
結晶以後會成到豆腐花用大盆底下放好過濾水的篩子鋪上幹凈的紗布將豆腐結晶和紗布。都放在壹起，然後咬完以後折疊成紗布使用重物進行壓制，壹定要使用重物進行壓制，這樣制作出來的豆腐會比較結實壓抑完以後再取下即可就是豆腐，做豆腐的時候，如果幹黃豆與水的比例是1:10的比例進行制作，而白醋最好，希是這樣制作出來的豆腐不會過酸最好準備壹個溫度計，這樣可以測溫在豆漿降到85度的時候放入點醋水，這樣容易結晶白醋制作的豆腐比鹵水做制作的有壹些酸味兒這是正常現象，而且煮熟的豆漿壹定要使用細篩網進行過濾這樣制作出來的豆腐比較細嫩。食用白醋進行點豆腐的時候壹定要選擇純糧食釀造的米醋進行制作豆腐。