苦瓜不僅僅具有非常不錯的藥用價值，同時也是壹種常見的食材，日常對於苦瓜的吃法有很多，除了曬幹泡水喝之外，也可以榨汁、爆炒以及制作成為苦瓜泥。具體的吃法如下：
第壹：苦瓜茶
材料：苦瓜、綠茶
做法：將苦瓜洗幹凈之後對半切開，然後去除瓜瓤；然後在苦瓜中塞入適量的綠茶；做好之後用繩子串起來放在通風口晾幹；將陰幹之後的苦瓜洗幹凈切碎，然後和綠茶壹起攪拌均勻，取出適量用開水進行沖泡服用。
功效：這種苦瓜茶具有很好的利尿除煩以及清熱解毒的作用特別適合在夏天服用。這是因為夏天氣溫比較高，我們容易出現中暑以及發熱的情況，另外口感舌燥以及心情煩悶的問題也會更加嚴重，這個時候服用壹杯苦瓜茶，能夠很好的安神醒腦，心情也會更加愉快。
第二：苦瓜汁
材料：新鮮的苦瓜
做法：將苦瓜洗幹凈之後取出瓜瓤，然後洗幹凈切片備用；在鍋中加入清水以及苦瓜片，然後大火熬煮大約十分鐘，煮熟之後就可以服用了。
功效：這種苦瓜汁服用之後具有很好的清熱明目的效果，特別適合哪些眼睛發紅並且感覺到疼痛或者是肝火上炎的患者服用，能夠快速的促進身體恢復健康。
第三：苦瓜泥汁
材料：新鮮的苦瓜、白糖
做法：將苦瓜洗幹凈之後去除瓜瓤，然後搗爛成為泥狀；隨後加入適量的白糖攪拌均勻；兩個小時將汁水擠出，壹次性服用。
功效：這道食譜服用之後清熱利濕以及通竅的效果非常的不錯，非常適合耳聾、耳朵腫脹疼痛以及小編赤短以及舌苔顏色發黃的患者服用。
第四：涼拌苦瓜片
材料：苦瓜、食鹽、白醋、麻油、雞精
做法：將苦瓜洗幹凈之後對半切開，然後去除瓜瓤部分；將苦瓜切成薄片，然後撒上適量的食鹽攪拌均勻；十分鐘之後放入開水中熬煮半分鐘；將苦瓜取出之後用涼水沖洗壹下，然後立刻放入冰水中；五分鐘之後取出苦瓜瀝幹水分，加入適量的食鹽、白醋以及麻油，攪拌均勻就可以服用了。