土豆是新疆最不可或缺的家常菜，就連眾所周知的大盤雞也離不開土豆。這次，我做了土豆炸醬。雖然不是清真，但絕對是很好的拌飯拌面的炸醬。(收起)
食品
佐料
馬鈴薯
壹個
豬肉
200克
佐料
植物油
20茶匙
鹽
1茶勺
精制糖
1g
味精
2g
精力
10g
韭黃
二
花椒粉
2茶匙
辣椒
1茶勺
醬油
兩湯匙
發酵面粉制成的甜沙司
兩湯匙
粗辣椒粉
15g
步驟
1.配料:豬肉和土豆
輔料:植物油、鹽、醬油、甜面醬、粗辣椒粉、姜、蔥、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、料酒。
2.土豆去皮切塊，洗凈。
3.將豬肉切成丁
4.將蔥和姜洗凈，切成粉末
5.將熱鍋裏的油冷卻。油是八成熱嗎？加入肉丁翻炒出水，分離肉味。確保豬肉炒熟，用料酒翻炒均勻。
6.大膽辣椒粉翻炒得到紅油。
7.加入蔥段和姜段翻炒至香。
8.加入醬油和甜面醬翻炒出醬香。這樣肯定會炒出醬香。
9.加入土豆丁和鹽翻炒，出土豆的香味。
10.加入花椒粉，攪拌均勻。
11.加水並煮沸。轉小火煮土豆至熟香，湯汁濃稠。
12.加入糖和味精，攪拌均勻。
13.撒上白胡椒。
技巧
豬肉必須用水煮。聞起來很香的時候加入辣椒粉和醬料。烹飪調味汁時攪拌。土豆愛摸鍋底。
壹定的小火會讓醬汁入味，湯汁濃稠。如果妳不喜歡辣椒，妳可以不加辣椒粉。
不愛吃豬肉吃牛肉羊肉雞肉。