2.鍋裏不要加油，用焯水把羊排炒幹。
3.將煎好的羊排移入砂鍋，加水，放入胡蘿蔔片，放入所有調料(鹽除外)，大火燒開，撇去泡沫，轉小火。
4.約40分鐘後加鹽，再繼續燜20分鐘，直到羊肉軟爛。
鮑魚汁新西蘭羊排
主料:①新西蘭進口羊排500g，蔥末、蒜末各5g，番茄醬10g，橄欖油適量。
調料:②迷叠香6枝，去莖取葉，精鹽、黑胡椒各5克。
2克。③蠔油5g，料酒10g，鮑魚汁20g。
1.將羊排放入碗中，加入材料②，拌勻腌制約10分鐘，放入六成熱油鍋炸至兩面變色，取出瀝幹；把烤箱預熱到200攝氏度。
2.烤盤底部鋪上錫紙，塗上薄薄的壹層橄欖油，將羊排放入錫紙中，入烤箱烘烤5分鐘左右，取出後放在托盤上。
3.在炸好的羊排中繼續將油鍋加熱至六成熱，放入蔥末和蒜末炒香，倒入番茄醬翻炒片刻，倒入材料③收集濃湯，澆在羊排上。
小貼士:羊排壹炸到變色，就會馬上轉移到烤盤裏。
馬腳羊排
美食:川菜
食材:羊排、青椒(花椒)、幹紅辣椒、精鹽、花椒、大料、蔥花、姜片、油、料酒、蒜末、孜然。
產量:1。把羊排切好，煎透。2.鍋裏留底油，放入蔥花、姜片、蒜末翻炒。3.將炸好的羊排倒入鍋中，加入青椒(花椒)、幹紅辣椒、鹽、胡椒粉、大料、料酒翻炒。4.做飯前放孜然。？
胡蘿蔔燉羊排
原材料:
法式羊排1000g，胡蘿蔔1000g，蔥，姜，蒜，幹紅辣椒，茴香。
練習:
1，胡蘿蔔切滾刀塊備用；
2.將羊排切成小塊，放入有冷水的鍋中，大火煮開，去血水和雜質；
3.取出羊排，用熱水沖洗羊排表面的浮沫，瀝幹水分備用；
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥、姜、蒜、紅辣椒、孜然；
5.把羊排炒香；
6.煮料酒、醬油和少許糖，然後加入熱水燒開；
7.轉中火燉40分鐘；
8.加入胡蘿蔔，加鹽和糖，繼續中火燉；
9、待羊肉軟爛，湯汁濃縮，調入味精，撒上香菜，出鍋。
郭康羊排
原材料:
羊排500g，洋蔥半個，胡蘿蔔1根，蔥、姜、蒜適量，青紅椒適量(正宗羊排裏也有切塊的餅)。
調料:
孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、五香粉、鹽和雞精、料酒。
練習:
1，羊排剁成小塊，焯水，(鍋裏放涼水)撈出洗凈；
2、燉鍋內放入足夠的水，放入羊肉、蔥、姜、料酒，大火燒開後，小火燉1.5小時取出備用；
3.取壹口炒鍋，放油，三成熱時，放蔥、姜、蒜入鍋；
4.加入洋蔥塊翻炒至透明；
5.加入切成滾刀塊的胡蘿蔔；
6.加入羊排；
7.立即加入孜然粉、孜然粒、花椒粉、五香粉、鹽、雞精攪拌均勻；
8.烹飪前加入青椒，根據口味攪拌均勻。