絲瓜餡的餃子不僅好吃，而且特別有營養。絲瓜的汁液被稱為“美容水”。夏季常吃絲瓜，不僅可以護膚、消斑，還具有解暑養胃、清熱解毒的功效，是幫助人們消暑的利器。下面我就分享壹下用絲瓜包餃子的做法:
1.“軟面，餃子，硬面”，餃子要先拌，餃子面要略拌。夏天要用冷水和面，冬天不能用溫水和面。熱水沒有面筋，包餃子容易破皮。
2.取兩個絲瓜，去頭去尾，然後去皮，再切成小方塊放入碗中，加入適量鹽，抓勻，然後腌制10分鐘。這壹步的目的是把絲瓜裏的水剎住。
3.然後準備食材:將半根胡蘿蔔切碎備用，將壹把木耳用溫水泡發後切碎備用，將壹把粉絲用熱水泡發後切碎，將兩根小蔥切成蔥花備用，將兩個雞蛋打散後放入油鍋炸熟備用。
4.十分鐘後，將絲瓜放入紗布中擠出水分，盡量擠幹。這壹步是為了包餃子的時候不讓水出來。
5.絲瓜瀝幹水後，與上面準備的食材全部放在壹起，然後加入適量的鹽、食用油、胡椒粉和少許香油調味，攪拌均勻。
絲瓜湯圓的餡料很好吃，不要加入過多香味和顏色的調料，如五香粉、蠔油、醬油等。，否則，餡料不僅味道不好，而且又黑又不好看，會讓妳食欲不振。
6.這時候面條就醒了。把它們揉成長條，切成大小相等的小劑量。然後搟成中間厚兩邊薄的餃子皮，再多加餡做成圓滾滾的肚子。餃子和餃子要皮薄餡大才好吃。
7.水燒開後，入餃子。水再次燒開的時候，放壹小碗清水。水燒開兩次，全程燒開三次。餃子都是浮的，看著鼓鼓的就熟了。
這是餃子裏吃素餡最好的吃法。吃起來比餃子裏的肉還香。熱天吃正合適，解暑開胃。我家時不時會做，但是壹次吃兩碗是不夠的。太新鮮了！