蝦皮和大蝦都是我們平時常見的用於補鈣的食物，但是兩者相比起來，蝦皮的補鈣效果更好，大蝦中還含有大量的蛋白質，相較於蝦皮的補鈣效果稍微差壹點。蝦皮中還含有豐富的磷、鐵、蝦青素等營養物質，所以蝦皮的營養價值是很高的。
蝦皮不僅可以補鈣，做法也多種多樣，既可以做湯又可以炒菜，下面推薦幾種蝦皮的健康吃法：
1、蝦皮紫菜蛋花湯
食材：豆腐、紫菜、蝦皮、雞蛋、香蔥、生姜、食鹽、胡椒粉
做法：1、將蝦皮泡入清水中浸泡壹會洗凈撈出備用。2、把豆腐沖洗幹凈切成小塊，生姜剁成末、香蔥切成小段，雞蛋打入碗中打散備用。3、起鍋燒油，油熱後下入切好的生姜末、蔥段翻炒爆香，再下入蝦皮翻炒炒香，倒入適量清水煮開。4、鍋中倒入豆腐塊，再將紫菜撕開加入，然後倒入雞蛋液快速攪拌，攪拌至蛋花狀，再加入少許食鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻即可。
2、蝦皮炒粉絲
食材：蝦皮、粉絲、胡蘿蔔、圓白菜、香蔥、小米椒、老抽、生抽、蠔油
做法：1、將粉絲提前泡入水中泡軟，起鍋燒水，水煮沸後下入粉絲煮兩分鐘撈出過壹下涼水備用，圓白菜洗凈切絲，胡蘿蔔洗凈切絲，香蔥切段、小米椒切段備用，蝦皮沖洗幹凈備用。2、起鍋燒油（油少許），油熱後下入蝦皮、切好的蔥段、小米椒段爆香，再下入胡蘿蔔絲、圓白菜絲翻炒，最後下入粉絲，加入壹勺蠔油、壹勺生抽、半勺老抽、少許食鹽調味（食鹽不要加太多，蝦皮本身就比較鹹），翻炒均勻即可出鍋。
3、涼拌蝦皮西蘭花
食材：西蘭花、蝦皮、蒜、生抽、醋、白糖、食鹽、食用油
做法：1、將大蒜剁成末，西蘭花洗凈撕成小瓣焯水備用，蝦皮沖洗幹凈備用。2、西蘭花放涼後放入盤中加入蝦皮，再加入壹勺生抽、壹勺醋、少許白糖、少許食鹽、切好的蒜末，熱壹勺油淋入澆到蒜末上，攪拌均勻即可。