烹飪步驟:(1)將200克面粉用開水攪拌，剩下的面粉用冷水攪拌，然後將兩塊面粉揉成壹團備用。
(2)牛肉洗凈切碎，白菜洗凈切碎，擠出水分；香菜洗凈，切成粉；將蔥和姜切碎備用。
(3)將牛肉放入鍋中，加入醬油浸泡片刻，用筷子朝壹個方向攪拌，邊攪拌邊加入適量的水。攪拌至粘稠時，加入精鹽、味精、蔥花、姜末、香菜碎、香油，攪拌均勻。最後加入切好的大白菜拌勻成餡。
(4)將熱面團搓成條狀，拉成40個面劑，逐壹壓平，搟成圓皮，放入餡中，包入餃子，放入抽屜，籠蒸15分鐘。
飲食二:原料:豬肚500g，香菜100g，蔥花25g，植物油25g，香油5g，精鹽5g，味精1g，料酒5g，胡椒粉2g，醋15g，蒜片10g，食用堿200g。
烹飪步驟:(1)將五花肉用刀打碎，加入精鹽和醋，搓爛，洗凈，用冷水浸泡，放入水盆中，加堿煮至能用筷子穿透，取出後用溫水浸泡半天。冷水洗凈，切成細胃絲。香菜洗凈，切成長段。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油，燒熱，放入5g蔥絲、姜絲炒香，再放入肚絲炒香，放入料酒、1小碗湯及剩余精鹽、味精、胡椒粉，湯汁完畢後，放入蔥絲、蒜片、香菜，倒入醋、香油，翻炒均勻。
飲食三:原料:熟鱔魚500g，熟火腿25g，冬筍50g，香菜少許，植物油60g，香油15g，醬油15g，精鹽3g，味精3g，料酒15g，胡椒粉2g，醋少許，水澱粉65438。
烹飪步驟:(1)將煮熟的鱔魚切成長段，然後撕成條狀；將冬筍和火腿切絲；將醬油、料酒、精鹽、味精放入小碗中，加入水澱粉調成醬；蔥切絲，姜蒜切末，香菜洗凈切碎備用。
(2)將炒鍋置火上，放入底油，燒熱，放入蔥姜絲炒香，放入冬筍炒香，將鱔魚放入漏勺中，沸水瀝幹，與冬筍翻炒均勻，倒入醬料，大火快炒，倒入少許醋，裝盤。
(3)用勺子在鱔魚中間挖壹個凹坑，把火腿絲和蒜末放在坑裏，然後燒開香油，澆在火腿絲和蒜末上，撒上胡椒粉和香菜。