人造肉是指用人工方法制成的壹類產品，在營養和口感上與肉類相似。這種人造肉又稱大豆蛋白肉，實際上是用微生物發酵或豆皮幹加工而成，是壹種模仿肉的顏色和味道的豆制品。
人造肉並不是人們自己生產的健康食品，而是將壹種大豆、面筋等素食加工成壹種半成品的類似肉類的素食。在此基礎上，人們通過簡單的烹飪就可以做出壹種又香又好吃又嫩的素肉。人造肉主要由大豆蛋白制成，因為它含有豐富的蛋白質和壹點脂肪，所以人造肉是壹種健康食品。
二、人造肉和真肉的區別
1，包裝不同:人造肉會寫在原料的包裝上，真肉寫不出來。
2、外觀不壹樣:人造肉看起來像壹些泥塊，用手指壹按就會凹陷出壹個大坑。
3，在鍋裏反應不壹樣:人造肉更容易粘鍋，因為裏面脂肪油脂少。
4、口感不同:人造肉吃起來不像真肉，更像植物。
5.營養價值不同:人造肉雖然是根據正常肉的蛋白質、纖維等元素制成的，但還有其他微量元素是無法制成的。兩者的比例不可能完全壹樣，所以普通肉的營養價值更高。
三、如何讓素食人造肉好吃
人造肉怎麽做才好吃？人造肉好吃的方法有很多。下面是壹些常見的吃法。
人造肉炒卷心菜
準備材料:白菜100g，人造肉20g，油適量，鹽適量，醬油適量，蔥花適量，蒜末適量。
練習:
1.準備好需要的食材。首先將人造肉在溫水中浸泡3-5分鐘。
2.將白菜切成菱形塊，將人造肉浸泡幹凈。
3.蔥花蒜末準備好。
4.燒熱炒鍋，倒油。加入蔥花和蒜末炒香。
5.加入人造肉翻炒。
6.立即放入白菜塊翻炒，加入適量鹽繼續翻炒。
7.倒入醬油上色。繼續翻炒至熟。
胡椒人造肉
準備材料:素食人造肉、胡椒粉、火腿腸、蒜、油、鹽、十三香、醬油、雞精。
練習:
1.將人造肉浸泡在水中約2小時。將浸泡過的人造肉用清水沖洗幹凈，切絲。辣椒切絲，火腿腸切片，蒜瓣拍平。
2.鍋裏放油，燒熱油，放入蒜瓣，放入花椒，放入十三香和鹽，翻炒均勻，放入人造肉和火腿腸翻炒。
3.沿鍋邊倒壹點醬油(喜歡深色的可以多加點醬油)。
4、翻炒均勻，可能會粘鍋，幹鍋是沿鍋沿加適量水，2分鐘左右加入雞精，翻炒均勻出鍋。