壹、皮革的原料:
皮都是糯米做的。
二、餡料原料:
1，元宵:最早主要是混合餡和棗泥餡。什錦餡其實是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂皮、核桃仁、堅果混合而成，感覺就像月餅裏的五仁餡。
2.湯圓:黑芝麻，豆沙，核桃仁，堅果，棗泥第壹。各地的軟、甜、鹹、素菜各不相同:寧波的酥餃，廣東臺山的鹹餃，貴州的腌餃，雲南鎮雄的三角餃，貴州興義的雞餃，四川的心肺餃，重慶的餃，山東的棗子餃，廣東的四味餃，成都的賴餃等等。餃子的種類很多，各地都說自家的餃子好吃好幾天幾夜。
現在人的口味越來越挑剔了。為了滿足市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統，向果味進軍。近幾年又有咖啡、抹茶等西式口味，有點混亂。
三、生產流程:
1，元宵，以餡為主。機器做元宵的操作流程是:先將餡料混合，攤成大圓片，冷卻，再切成比乒乓球還小的立方體。然後把餡料放進壹個像大篩子壹樣的機器裏，倒入糯米(南方叫糯米)粉，機器就會“過篩”了。隨著餡料相互碰撞，變成球形，糯米也粘在餡料表面，形成元宵。元宵河粉的層很薄，表面幹燥，所以米粉在鍋裏煮的時候吸水變成糊狀。
2.湯圓:湯圓的做法完全不同，但有點像包餃子。先將糯米粉加水揉成面團(和包餃子時壹樣)，讓它“醒”幾個小時。然後把所有做餡的材料混合放在大碗裏待用(不用像元宵壹樣切成小塊)。
餃子餡的含水量比元宵多，這也是兩者的區別之壹。包餃子的過程也像餃子，但沒有搟面杖。濕糯米粉很粘，只好用手拉壹小團濕面，擠成圓形。用筷子(或細竹工具)挑壹團餡放在糯米片上，然後雙手轉來轉去包餃子。做好的餃子表面光滑有光澤，有的還帶尖，像個桃子。餃子皮含有足夠的水分，有粘性，不易保存。最好是現煮現吃。
第四，味道:
1，元宵:皮結實，餡有嚼勁。煮出來的湯會黏黏的，有點像喝米湯。
2.湯圓:表皮光滑，口感細膩。因為餡料裏有很多水，湯圓被咬的壹瞬間，餡料就會像流沙壹樣流出來。而且湯圓煮出來的湯比元宵還清亮。
五、烹飪方法:
1，元宵:元宵除了炒菜，還可以炒，或拉，或蒸，或烤。
2、湯圓:吃法比較簡單，壹般水煮。