烹飪前可以在雞肉中加入壹些料酒或生姜，但最好不要將鮑魚焯水，因為這樣容易失去鮑魚本身的鮮味，所以只需將鮑魚洗凈即可。
做菜的時候建議大火燒開，然後轉小火兩個小時，會軟爛。做菜的時候用鹽調味就行了，壹般不需要其他調料，因為鮑魚本身就有壹種鹹味，雞肉自己燉出來的湯也很好吃。
2鮑魚雞湯的功效與作用1。營養補充鮑魚含有人體所需的多種蛋白質，以及較多的鈣離子、鎂離子和碳水化合物，是很好的滋補佳品，而另壹種食材雞肉，營養也很豐富。雞湯中含有大量的維生素C、鐵離子等營養物質，兩者結合可以起到補充營養的作用。
2、提高機體免疫力鮑魚雞湯中含有壹種叫做疏螺旋體素的營養物質，可以雙向調節血壓，提高體內免疫細胞的活性，增強機體免疫力。
3、保護視力鮑魚雞湯含有豐富的維生素A，人體攝入的維生素A對人的視力有保護作用，還能保持皮膚的光澤，促進生長發育。
3鮑魚雞湯要放什麽藥材1、西洋參:西洋參是壹種名貴藥材，攝入體內能清熱生津，益氣養陰。在鮑魚雞湯中加入西洋參，不僅味道更鮮美，還能增加其營養價值，緩解氣血不足的癥狀。
2.蟲草:蟲草也是壹種常見的中藥材。味道香甜可口，富含維生素、蛋白質等營養成分。用鮑魚、雞肉煮湯，可以起到補腎潤肺、滋陰補血的作用。
4鮑魚雞湯鮑魚什麽時候放下？建議先把雞燉壹個小時左右再放鮑魚。
做鮑魚雞湯的時候，建議先把雞燉壹個小時左右再加入鮑魚，再燉半個小時後上桌。因為鮑魚不宜煮太久，否則長時間的高溫容易失去營養價值，從而降低鮑魚雞湯的功效。
燉放鮑魚的時間也可以根據個人喜好調整。喜歡軟爛口味的人可以適當延長燉的時間，如果想要原味鮑魚，也可以推遲放鮑魚的時間。