喝湯再在家我比吃飯還重要，飯可以不吃，但是湯必須每天都有。這也是廣東人飲食習慣吧。湯可豐可儉，也可以熬幾個小心的燉湯，還有老火靚湯，滋補湯等等，壹年四季每家每戶都會根據自己的身體煲不同的湯。現在的年輕人喝湯不僅要營養，還要低熱量，快節奏的工作壓力，沒有時間熬湯，也要喝菜湯，簡單又美味。
菌菇肉片湯就是壹種簡單又營養的菜湯，只需8分鐘就能做好，很適合上班族，湯裏有香菇、金針菇、肉片、香蔥、茴香等食材。葷素搭配，清香味美，營養豐富，老少都愛吃。金針菇、香菇都是營養高熱量低，容易吸收的食材，尤其孩子，常吃這二種菇對身體好。接來下分享這種湯的具體做法：
菌菇肉片湯食材：香菇、金針菇、豬瘦肉、香菇、茴香、油、鹽、生粉、生抽、姜粉。其中還可以放少許木耳也不吃哦，多種菌類放壹起增加營養，口感豐富。
豬肉洗凈，切薄片，越薄越好，入鍋就能滾熟，這樣的肉片會嫩滑鮮美。切的豬瘦肉片放鹽、生粉、生抽、胡椒粉、姜粉，攪拌均勻。小孩不吃胡椒粉的可以不放。
金針菇洗凈，去黃頭部分，切成三段，然後離根部分要用手壹根壹根撕開，芯的部分本來就松散，不需要撕，用清水洗凈撈出瀝幹水。
香菇洗凈，切片，香菇選過的時候要現在肉厚實，不要全開的，不能有黑點，當然花菇更加好。香菇、金針菇都是怕水，清洗之後要立刻撈出，不能浸泡。
熱鍋倒入少許油，中小火把香菇烤出香味，接著放金針菇，炒香。小火炒了之後可以去生味，香菇、金針菇熬煮的湯菜好喝。
加入5碗沸水，轉為旺火，放新鮮的茴香，增加湯的香味，再次煮沸。其中茴香是自己在家的陽臺種的，熬湯放點可以去腥還能增加香。
旺火熬煮2分鐘左右，把豬瘦肉片倒入鍋裏，攪拌均勻，繼續旺火，快速滾熟。放鹽、香蔥。這湯美味的菌菇湯從準備食材早煮好，只需8分鐘，老少都愛吃。
sourcehe溫馨小貼士1.香菇要切薄片，用小火煎出香菇的香味，這樣煮的湯不僅鮮美，味道更香。2.倒入沸水之後，繼續煮2分鐘，香菇、金針菇才能熟，味道好。3.倒入肉片的時候壹定要旺火，肉片才能香滑，鮮嫩，不會老，千萬不能炒，炒肉的熬煮的湯，肉就不嫩了。