豬血丸子是湖南最有特色的食物之壹。要說哪裏最有名，自然要屬湘西了。比如邵陽、婁底、懷化、湘西自治州。人們把豬血和豆腐結合在壹起，經過晾曬和熏制，最後就成了我們現在看到的樣子。
豬血丸子通常用於烹飪，尤其是在春節或重要節日。配上辣椒，上鍋蒸，保證飯菜鮮美可口。有機會來湖南的朋友不妨買壹些，嘗壹嘗。送朋友也是非常不錯的選擇。
醬鴨醬鴨是湖南省益陽市著名的漢菜。所選材料為當地特有的水鴨，可浸泡30多種名貴中藥材和10多種香料，經風幹、烘烤等15工藝精制而成。成品呈深紅色，皮、肉酥脆，醬香濃郁。具有補血養顏、健脾養胃、美容養顏的功效，是北方流行的風味佳肴。
而南方的國家，這是壹道有酒有禮的美味佳肴。本品香、辣、甜、麻、鹹、脆、綿適中。具有口感醇厚鮮美、色香味俱全、低脂不膩、回味無窮、食用方便的特點。
臭豆腐紹興臭豆腐可以說歷史悠久，最早可以追溯到清朝康熙年間。吃了王致和臭豆腐後，康熙很有詩意。
用毛筆寫下“綠邊”二字，讓紹興臭豆腐名揚天下。用莧菜梗汁浸泡的老豆腐做成的臭豆腐。
蒸可以炒，以炒為主。聞壹聞有臭味的食物，蘸上甜面醬和辣椒醬，會更有味道。尤其是老太太臭豆腐，早就臭了
外，口感非常嫩滑。此外，宋梓僑附近還有壹種“三味臭豆腐”，味道獨特，外脆裏嫩，等等。
牛肉湯和酒餃都很不錯。
湖南的臭豆腐產品和其他地方的臭豆腐不壹樣。比起色香味，長沙的臭豆腐可謂是
契合“臭豆腐”這個詞。黑色，開始有怪味。其實就是外酥裏嫩，香噴噴，詭異誘人，
又臭又香，做工精細，口感極佳。
方形小塊，多為黑、白、黃，老板可根據個人喜好煎或嫩。妳吃的最硬的壹個，可以像石頭壹樣敲在碗邊，但還是很好吃。搭配各種調味品，是來湖南必去的美食。
辣子雞是湘菜中的經典，長沙百年老店玉樓東最為著名。湖南氣候潮濕，易患風濕病，所以湖南人養成了吃辣椒和生姜的習慣。辣子雞是壹道名菜，充分體現了湖南的地方特色。清末，曾國藩的孫子、湖南翰林有壹次上樓吃飯，留下了壹句著名的詩句“辣雞湯泡肚，常使人想起玉樓洞”。
糖油粑粑長沙傳統美食糖油粑粑是長沙傳統小吃。用糯米做的，甜軟，外酥裏嫩，壹般大街小巷都能買到。小時候有人拿糖油巴巴當早餐。雖然是油鍋炸的，裹了糖漿，但是吃起來壹點都不油膩。比較有名的是鞏俐廟裏的糖油粑粑和火宮殿。