練習1。土豆去皮，刨成細絲，紅辣椒洗凈，去籽，切成細絲；
2.燒開壹鍋水，把土豆絲放下來，熟了再拿出來(因為是細絲，所以熟的比較快，煮的太軟了，拌著吃就沒那麽好吃了)；
3.將土豆絲撈出，放涼，瀝幹多余的水分；
4.加入紅辣椒絲、白醋、香油、鹽和辣油，拌勻即可食用。
材料1: 425g土豆，去皮洗凈備用。
2:胡蘿蔔半根100g，去皮洗凈備用，鹽1/3茶匙。
3:橄欖油2茶匙，蒜1茶匙，開水2茶匙，蔥花1茶匙，鎮江香醋2茶匙，鹽3/4茶匙，糖1/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，辣椒油2茶匙，香油2茶匙，調味辣醬2茶匙。
做法:胡蘿蔔切絲，加鹽1/3茶匙，拌勻腌制20分鐘。土豆切絲，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。
大鍋燒開半鍋水，放入土豆絲，攪拌，燙15秒，瀝幹冷水，瀝幹備用。在壹個小不粘鍋裏，把2茶匙橄欖油放在爐子上中高火，炒香大蒜，關火，依次加入剩下的3種配料拌勻，加入土豆絲中拌勻，然後把胡蘿蔔絲擠幹，加入土豆絲中拌勻。
材料:1土豆、蔥、蒜、鹽、白醋、色拉油、辣椒油。
練習1。土豆洗凈，去皮，切成細絲。
2.用清水洗凈，控水。鍋中加入清水，燒開。將土豆絲放入鍋中煮熟，立即撈出，然後用冷水冷卻，控水即可食用。
3.將洋蔥和大蒜切碎放入小碗中，在鍋中加入少量色拉油並加熱。蔥蒜掐壹下，加壹點醋，鹽，辣椒油，澆在土豆絲上拌勻。又香又辣的土豆絲做好了。
材料:土豆絲500克，幹辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，蒜10克，姜10克，蔥10克。
練習1。將土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡，去掉澱粉，可以讓土豆變脆，如果要加點青椒或者紅椒的話。
2.將大蒜、生姜和大蔥切好。
3.燒熱油鍋，放入小紅椒、花椒、蒜、姜、蔥，炒香。
4.加入土豆絲，翻炒，然後加鹽和醋。如果喜歡味精，關火後放進去，最後加點小蔥，會更香。