壹、電燉鍋和電飯煲的區別：
1、定義不同
電燉鍋：電燉鍋就是壹種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率壹般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小。
電飯煲：電飯煲又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉變為內能的炊具，使用方便，清潔衛生，但是功率是比較大的，小的功率也得600W以上了，大點的都在1200W了，還是比較耗電的。
2、好處不同
電燉鍋：陶土電燉鍋具有耐酸耐堿的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來壹直是煲湯燉菜的理想選擇。電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。
電飯煲：電飯煲在鍋蓋的設計上也有了不少改變，更有效的保存食物中的水份及營養，不僅美味，而且營養更加豐富，主要是用於蒸米飯的，煲湯父母就不如電燉鍋了。
3、功能不同
電燉鍋：電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裏，香味特濃。因為功率小，所以燉東西的時間長也不用擔心。
電飯煲：集多種功能於壹身，現在的電飯煲不光有煮飯的功能，煮粥、燉湯樣樣精通，而且還可以做蛋糕，還有壹些壓力煲可以無水煲雞。但大多數家庭壹般都是用來煮飯。
俗話說得好，術業有專攻;電飯煲的功能太多了，最主要的就是蒸米飯了，而電燉鍋的就是為了煲湯而產生的煲湯神器。
二、電燉鍋的種類：
現在大家常見的電燉鍋可以分為傳統式和隔水式兩種。
1、隔水式電燉鍋(電燉盅)
優點：這種電燉鍋的受熱是比較均勻的，可以是食材均勻受熱的溫度爆炒在100左右的恒溫蒸煮，這也做有利於食物本身能夠完全的釋放營養。
缺點：靠的是水的溫度去傳遞給食物，所以溫度只能達到100，因此需要的時間就比較時間才能蒸煮好。
適用的食材：蟲草、燕窩、魚膠這類珍貴的滋補品，高溫蒸煮的話會破壞它們的營養成分，所以100的蒸煮方式才是最合適的。
2、傳統電燉鍋：
優點：蒸煮速度快，溫度高。
缺點：缺點也是因為優點的溫度高造成的，高溫容易對食材的營養成分造成破壞;溫度不均勻也會導致部分食材的營養成分不能完全釋放
適用食材：大骨頭、雞湯類、魚類、蘑菇類這些比較常見的食材
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