吉士粉也是日常生活中經常服用的壹種木薯澱粉。這種木薯澱粉屬於深加工木薯澱粉，原料有玉米、小麥等。除去蛋白質、甲基纖維素、人體脂肪等物質後，只剩下木薯澱粉。所以這種木薯澱粉是比較存在的，完全可以替代木薯澱粉，而且還具有Q彈的特性，無論是做芋頭丸子還是做面團。
2、粉絲替代木薯澱粉
木薯澱粉是中國臺灣省黑豆涼粉的主要成分之壹。應用的不僅僅是澱粉的延展性，還有澱粉煮後的純真。粉絲煮熟後顏色呈深灰色，沒有木薯澱粉那樣柔軟光亮，無法替代。只需要做湯圓的時候可以替換。
3.手工面代替木薯澱粉。
手搟面是以馬鈴薯為原料，經過深加工後得到的澱粉基食品粉制品。這種粉中木薯澱粉的成分也很高，但是和紅薯壹樣煮後會有顏色。手工面在生產加工後呈現乳白色，並不是完全透明的。很多需要木薯澱粉完全透明的產品是無法替代的，比如水晶膠。但在制作中國臺灣省黑豆涼粉時可以替代。
4.小麥粉代替木薯澱粉。
小麥粉在和面的時候也有壹定的延展性，可以用來做餃子和饅頭的皮。用木薯澱粉制作面團和零食時，可以適當搭配小麥粉。如果不是木薯澱粉賦予的對完美透明性和延展性的追求，可以用小麥粉代替。
樹薯粉
無氣味:木薯澱粉無氣味，適用於食品、化妝品等需要精細氣味調節的產品。
口味平淡:木薯澱粉沒有味道，沒有回味(如玉米)，所以比普通澱粉更適合需要精細調節口味的產品，如布丁、蛋糕、餡糕等。
清糊:木薯澱粉蒸煮後形成的糊澄清透明，適合用顏料調色。這壹特性對於木薯澱粉用於高檔紙張施膠也是非常重要的。
粘度:由於木薯澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比例高達80:20，所以具有高峰粘度。這壹特性適用於多種用途。同時，木薯澱粉還可以進行改性，以消除粘性，產生疏松的結構，這在許多食品加工中非常重要。
凍融穩定性高:木薯澱粉糊表現出相對較低的可逆性，因此可以防止凍融循環過程中的失水。這壹特性可以通過修改進壹步增強。