在我們北方，大部分人吃的都是甜食，比如豆沙餡的，棗泥餡的，都是最暢銷的。當然也有鹹味的食物，比如三絲、肉餡、韭菜雞蛋等等，味道更豐富，外形更美觀。
春卷的味道在於皮。超市買不到現成的春卷。我自己來。在失敗了壹次後，我終於找到了竅門，總結出了壹套適合家庭的食譜。喜歡的朋友可以看看。
春卷
材料:普通面粉300克，清水270克，食用鹽2克，豆沙餡適量。
制作:
1，先做春卷。
將面粉、鹽和水混合均勻，用筷子朝壹個方向攪拌，形成細膩粘稠的面糊。壹定要用力攪拌。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏壹晚，讓面筋自行形成。
2、煎餅皮
烘焙後的面糊特別軟，特別濃。當妳用手舉起面糊時，整個面糊都掉下來了，這意味著面糊差不多烤好了。
準備壹個平底不粘鍋或者電餅鐺，充分預熱。不刷油，直接拿起面糊在鍋中間轉。最後，提起面糊。不到壹會兒，面糊就自己變成了面皮，輕輕壹撕就烙好了。
3.油炸春卷
北方到處都是甜甜的春卷。在烤好的春卷皮邊緣擠上豆沙餡或棗泥餡，然後卷起來把豆沙餡蓋在餅皮上，再把左右兩端分別對折，最後卷起來封口朝下。
把油倒進鍋裏。油熱了，開始炸春卷。這期間壹定要經常翻身，保證受熱均勻。當油煎至兩面金黃時，即可控油出鍋。
哈爾有話要說:
如果急著吃春卷，可以用和面機快速攪拌面糊，然後繼續打半個小時。之後可以拿出來煮半個小時。至於那些家裏沒有和面機的同學，妳還是老老實實手動打面糊吧。
沒有烤好的面團是很難做壹個皮的，而且會很粘。可以繼續用力攪拌，做第二根面。
翻春卷記得用中小火，不要心急。
808閱讀
搜索
迷妳春卷制作
春卷皮是分兩面的嗎？
10春卷食譜。
制作春卷的十二種方法
如何用烤箱加熱春卷？
正宗春卷皮膚配方