芒果、榴蓮、菠蘿蜜等熱帶水果，光是聽到名字，大家都忍不住流口水。還有壹種熱帶水果，渾身上下都是寶貝，它的外殼可以用來做工藝品，裏面的果肉可以吃，果汁可以當成飲料，就連樹木本身也是珍貴的樹材，這就是椰子。
椰子
椰子是很神奇的壹種水果，還沒成熟的時候是青椰子，裏面的椰肉雖然不好吃，但是椰子水十分清澈美味，是天然的電解質水。成熟的椰子，椰子水和椰肉都可以食用，將椰肉和椰子水打碎後過濾，就獲得了椰汁。
椰子水
即便是成熟過頭，已經變成老椰子，椰子仍然可以食用，這時候的椰子肉最甜美，將椰子肉刮下來曬幹後，還可以做成椰蓉。如果椰子放著放著，椰子外殼長出長長的芽，那也不用擔心，這時候的椰子仍然可以吃。
老椰子
長了芽的椰子，搖晃起來，裏面聽不到壹點水聲。這是因為椰肉將椰子水完全吸收。打開椰子殼，妳會發現裏面的椰肉變成實心的，圓鼓鼓宛如小包子壹般。用手稍微按壓椰子的果肉，質地好像吸了水的海綿壹般。
椰子寶
可別覺得這樣的椰子果肉不能食用，妳只需要用勺子挖開椰肉，就會發現它像是冰淇淋壹樣綿軟，放進嘴巴裏品嘗，也會發現椰子果肉像椰子口味的冰淇淋壹樣，吃起來味道微甜，要是冰凍過，味道更好。
椰子寶
這時候的椰子，其實有壹個專業名稱，叫做“椰寶”。已經發芽後的椰子，椰子的頂部有3個小孔，其中有壹個孔就是冒出小芽的地方。冒出了小芽，就說明椰子的成熟度已經很高，已經不僅僅是老椰子。打開椰子的外殼，妳幾乎看不到裏面的椰子水。
雖說椰寶的椰肉如同冰淇淋，有濃郁的椰香和綿軟的果肉，但椰寶的果肉不能多吃，吃多了會覺得發膩。變成“小包子”的椰寶，毫無疑問會把椰油也融合在壹起，所以吃椰子寶的果肉時，最好搭配壹杯水來解膩。把椰寶的果肉放到水裏，妳也會發現水中有油漬。
椰寶的形成是看運氣的，有的椰寶裏會形成壹個較大的“包子”，有的則是壹顆小球，有點兒開蓋才知裏面的果肉好不好的意思。在海南地區，椰寶並不是什麽新鮮東西，對於北方的朋友來說，椰寶卻是比較難見的。