中文名
大閘蟹燜雞湯
佐料
大閘蟹250克，雞肉半只，
佐料
半只雞，蘇，九層樓
註意
茄子和大閘蟹:同食會中毒。
快的
航行
註意
材料
姜片20克，紫大閘蟹250克，光雞半只，蘇、九極塔、米酒各少許，鹽、糖、蠔油、醬油、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。
註意
大閘蟹不能和什麽壹起吃:
茄子和大閘蟹:同食會中毒，可用蓮藕節治療。
冬瓜和大閘蟹:壹起吃會中毒，柑橘皮可以用來解毒。
大閘蟹和泥鰍:壹起吃會中毒，可以用地下水治療。
柑橘和大閘蟹:壹起吃會讓人走路酸軟，可以用蒜汁治療。
蜂蜜和大閘蟹:壹起吃會中毒，可以用研磨血漿治療。
大閘蟹和花生:壹起吃容易引起腹瀉，可以用地面水治療。花生富含油脂，大閘蟹性寒涼，壹起吃會拉肚子，壹起吃後生化反應復雜，不適合壹起吃。
大閘蟹和冰:同食會中毒，可以用蓮藕節解毒。
西紅柿和大閘蟹:壹起吃會拉肚子，可以用蓮藕節止瀉。[1]
蟹肉燉雞的配料
雞肉半只(2斤左右)、螃蟹4只(1斤多)、姜適量(切片)、小蔥適量(切段)、香菜適量(切段)、蒜適量、大米適量、小米適量、花椒適量(不吃就不放)、醬油少許、白酒少許、胡椒粉少許、糖少許、油少許。
螃蟹煮雞的步驟。
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步驟1
將雞肉切碎，用蠔油和白酒腌制20分鐘。
第二步
油鍋熱時，放入姜、蒜、大米，翻炒至六成熟，倒入砂鍋。
第三步
油鍋熱時，放入姜、蒜炒香。當螃蟹有點發紅時，用少許白酒翻炒，然後加入生抽和蠔油，翻炒至5 ~ 6成熟，倒入砂鍋。
第四步
將切碎的洋蔥、香菜、胡椒粉、胡椒粉和糖加入砂鍋中，攪拌，蓋上蓋子，燉10分鐘。