1，小麥養心
冬小麥秋種，冬停，春長葉，夏結果，有四季之精，故稱“五谷之價”。中醫也認為可以養心安神，除煩除燥。
2.大豆補腎
大豆有補腎強身、解毒潤膚的功效。五谷中，豆類與腎的關系最密切，豆類的補腎功能最強。豆是指大豆，也就是黃豆。豆子的形狀很像腎。特別適合腎虛人群食用，對腎虛水腫有很好的食療效果。
3.高粱養肝
高粱和大豆屬於雜糧，但在整個糧食中卻是不可或缺的配角。高粱有養肝益胃的作用。炒高粱粉有收斂止瀉的作用。慢性腹瀉的人可以繼續吃壹段時間。
4、小米養脾
小米是五谷之首，有很好的健脾和胃的作用。小米黃色，味甘鹹，入脾、胃、腎經。中醫認為小米可以“健脾胃，暖胃”；我們煮小米粥的時候，粥煮好後稍微冷卻壹下，就會看到上面有壹層細膩粘稠的粥油，有保護胃黏膜，健脾和胃的作用。
5.大米滋養肺部
米為肺之谷，肺主皮毛。所以就大米而言，糙米三層屬於皮毛，是大米作為肺谷的精髓。
可以說，大米之所以能作為肺谷，正是因為糙米。米飯能給人帶來飽腹感，米湯也有潤肺的功效。煮飯的時候把米湯放上去喝，潤肺。
吃雜糧對身體有什麽好處？
1，降血壓血脂
粗糧還可以預防中風。粗糧含有豐富的膳食纖維，可以降低血壓和血脂。普通食物轉化為葡萄糖進入人體後，升糖指數會先快速上升，然後快速下降，而雜糧攝入後升糖指數相對穩定。這對糖尿病患者控制血糖有好處，對血糖控制後血脂的代謝也有好處。
2、排毒養顏
谷物中含有大量的植物纖維，這是壹種不可消化的纖維。如果食物中缺少植物纖維，殘渣就會減少，容易導致便秘繼而代謝紊亂，面色暗沈。
五谷雜糧中的植物纖維可以促進腸道內食物殘渣或毒素的運動，促進腸道蠕動，幫助身體排出垃圾，從而起到美容排毒的作用。