2.將麅子和胡蘿蔔切成刀片備用；
3.炒鍋洗凈至幹，加入適量植物油加熱，加入姜粉。當姜末變成金黃色時，撈出姜末，然後將腌制好的肉倒入熱油中快速翻炒，變白後立即出鍋(註意要將油放回鍋中)。備用。
4.先將切好的胡蘿蔔放入鍋中翻炒，等軟了再與麅子壹起翻炒，麅子吃油後加入炒好的肉片。攪拌均勻後，加入適量水蓋煮。註意不要讓水燒幹，隨時補水。
5.在悶燒過程中加入生抽、老抽和微量糖。
6.悶燒3分鐘左右，開蓋收水。用雞精調味。根據大家的愛好。
7.立即上菜。
1.將魚子切成約1cm厚的片，火腿盡量切薄，蒜瓣切碎，去皮，隨便剁碎。
2.將油和切碎的蒜瓣放入冷鍋中翻炒，直到蒜瓣微黃。
3.加入火腿，半碗水和麅子。火腿放在鍋底，浸在水裏。蓋上蓋子，用中火煮。如果口味偏甜，這裏酌情加糖。
4.5-10分鐘後，適當翻炒至魚子透明，開蓋，瀝幹湯汁。
5.用鹽調味(火腿本身是鹹的，通常不需要調味)
菜花2朵，西葫蘆2粒，香菜適量，橄欖油0.5小勺，辣椒粉適量。
1.將菜花撕成小塊，西葫蘆切丁，香菜切碎；
2.鍋中放油，油熱後放入花菜，中火翻炒半分鐘，放入西葫蘆，小火翻炒3分鐘；
3.加入辣椒粉和香菜炒1分鐘。
壹袋扁尖筍，壹碗1毛豆，壹個葫蘆。輔料包括姜、橄欖油、蘑菇精和少許鹽。
1.將魚子去皮，去瓤，洗凈種子，切成長條備用。
2.將新鮮的毛豆去皮制成毛豆米，洗凈備用。
3.將扁尖筍泡壹會兒，以稀釋鹽分，洗凈，切成菱形塊備用。
4.將炒鍋置於大火上，註入適量油加熱至五成熱，倒入粉絲，待粉絲略透明時撈出，瀝幹油。
5.取鍋，將水倒入鍋中，燒開，放入毛豆米，大火煮至成熟。
6.取另壹只鍋，倒入適量初榨橄欖油燒熱，放入姜末爆香，放入扁尖筍和漿條，大火翻炒，加入少許水小火，調味香菇精和鹽燒開，燉壹會，放入毛豆米，勾稍薄，出鍋。