材料：玉米碴子200g
步驟：
1、將玉米碎（苞米茬子）洗凈，置廚房內陰涼處，用冷水浸泡十數日，使其自然發酵。
2、待微有酸味時，撈出清洗後，用水磨磨成糊狀（俗稱水面），再用布口袋控去適當的水分，之後取出放在陰涼處或者是團起來放在室外冷凍，以避免腐敗變質。
3、鍋內放清水燒開，待水燒開後，將成團的湯面放入鍋裏氽壹下。
4、等到表面呈半透明狀時，撈出置於盆內，用勺子或筷子將面團打散，再用勺子取適量開水倒在湯面上，同時不斷攪拌，使湯面更多地熟化，產生足夠的粘度，攪拌均勻備用。
5、維持鍋內的水沸騰，取適當大小壹團湯面合在雙手中間，雙手十指用力內合，壓在面團上，使其在壓力作用下進入夾在壹個指縫內的湯套裏。
6、同時需要甩動雙臂，使得湯面從湯套內躥出後在空中被甩成弧線狀，落到下面沸騰的開水鍋裏。等到煮開，裝碗即可。
做法二、
主料：湯子面400g
輔料：清水適量，青椒雞蛋醬適量
步驟：
1.取400g酸湯面加入適量清水。
2.揉勻即可。
3.裝入裱花帶，用小號圓孔型裱花嘴即可。
4.鍋中水燒開。
5.擠入酸湯面。
6.煮熟出鍋。
7.放入自己喜歡的醬料即可。
做法三、
具體做法是:將玉米碎(苞米廗子)洗凈，置廚房內陰涼處，用冷水浸泡十數日(時限依室溫而定)，使其自然發酵。待微有酸味時，撈出清洗後，用水磨磨成糊狀(俗稱水面)，再用布口袋控去適當的水分，之後取出放在陰涼處或者是團起來放在室外冷凍，以避免腐敗變質。在食用時，鍋內放清水燒開，待水燒開後，將成團的湯面放入鍋裏氽壹下，等到表面呈半透明狀時，撈出置於盆內，用勺子或筷子將面團打散，再用勺子取適量開水倒在湯面上，同時不斷攪拌，使湯面更多地熟化，產生足夠的粘度，攪拌均勻備用。
維持鍋內的水沸騰，取適當大小壹團湯面合在雙手中間，雙手十指用力內合，壓在面團上，使其在壓力作用下進入夾在壹個指縫內的湯套裏。(湯套:是將壹薄鐵片剪成壹個銳角的扇面，然後將其卷成的壹喇叭狀小鐵筒。制成的湯套大約壹寸半長，大頭比手指略粗，小頭比筷子略細，使用時大頭朝手心方向，小頭從指縫間穿出。)同時需要甩動雙臂，使得湯面從湯套內躥出後在空中被甩成弧線狀，落到下面沸騰的開水鍋裏。擠壹下，躥出壹條，需要避免甩到鍋外面，也要鍋內的面條堆積壹處，粘連成團，如果成堆，及時用勺子攪開，等到面全擠完後煮上片刻，即可連湯盛起食用。如沒有湯套，也可用手攥，讓面從虎口擠出，只是這種條粗細不均。因為是用雙手"攥"出來的，所以做這種食品的過程叫"攥湯子"。
湯子味香而微酸，順滑爽口，吃起來很開胃口。如果配上開春鮮嫩的韭菜炸的壹碗雞蛋醬味道更加鮮美。