相信很多人都聽說過豌豆黃，豌豆黃是用豌豆做成的壹種傳統甜點，歷史由來已久。豌豆黃是北京的特產，也是吃新鮮的最好，那麽豌豆黃可以怎麽保存呢？
豌豆黃是哪裏的特產豌豆黃是北京知名的傳統小吃，絕對是地道的京城零食，豌豆黃外觀晶瑩剔透，吃起來清涼爽口，入口即化，豌豆軟爛成糊，搭配白糖和桂花，蜂蜜和蜜糕，那滋味壹吃難忘。
豌豆黃兒是北京春夏季節的應時佳品。原為民間小吃，後傳入宮廷。
清代宮廷的豌豆黃兒，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。按北京習俗，農歷三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，壹直供應到春末。
北京的豌豆黃兒有兩種，壹種是北海公園仿膳制作的所謂宮廷小吃。另壹種則是走街串巷的小販出售的制作較粗糙的豌豆黃兒，這兩種小吃都叫豌豆黃兒，但用料、工藝、價格有天壤之別。
豌豆黃怎麽保存最好豌豆黃不能久放，最好冷藏保存並在24小時之內食用完畢，以免變質。
冷藏法?放在冰箱裏面冷藏層，這個吸多保存3天左右。
真空法?把豌豆黃兒放入真空壓縮袋中保存。
豌豆黃的熱量豌豆黃熱量相對較低,但含糖較高,減肥期間不宜常吃。
營養信息
營養素含量(每100克)
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)138.00
碳水化合物(克)24.50
脂肪(克)0.60
蛋白質(克)7.50
纖維素(克)2.20
維生素A(微克)5.00
維生素E(毫克)2.91
胡蘿蔔素(微克)30.00
硫胺素(毫克)0.04
核黃素(毫克)0.04
豌豆黃的營養價值
煙酸(毫克)1.70
鎂(毫克)52.00
鈣(毫克)141.00
鐵(毫克)5.10
鋅(毫克)2.71
銅(毫克)0.24
錳(毫克)0.35
鉀(毫克)137.00
磷(毫克)102.00
鈉(毫克)151.70
硒(微克)1.06