高筋面粉180克
1茶匙酵母粉(烤匙)
黃油16g
細糖25克
鹽3g
奶粉5g
水95克
蛋液25g
食用油
適量糖粉(表面裝飾)
自制甜甜圈？
準備好所有的原材料
黃油在室溫下變軟後，加入細糖和鹽。用打蛋器打勻。變成稍微蓬松的狀態
加入奶粉，攪拌均勻。分三次慢慢加入雞蛋，攪拌均勻後再加入第二次。
攪拌好的黃油糊就是這個樣子
用配方中的1/2水融化酵母粉。
將面粉倒入黃油糊中，然後倒入酵母水和剩余的1/2水。
揉成面團。將面團放在案板上用力揉搓，或者借助面粉攪拌機。揉搓面團，直到它可以從薄膜中拉出。然後用保鮮膜把面團蓋上，放在室溫下發酵到原來的2.5倍。
烤盤上鋪上油紙，撒上壹層幹面粉。
將發酵好的面團排氣，然後在室溫下繼續攪拌15分鐘。醒發後，將面團搟成厚度為1.1cm的面片。打滾後會喚醒10分鐘。
用甜甜圈模具切成甜甜圈形狀。
把它切開，放在鋪有面粉的烤盤裏。切好的面團可以再次揉成面團，15分鐘後可以再次搟開進行切割。
切好的甜甜圈需要再次發酵。如果是夏天，用保鮮膜或濕布把甜甜圈蓋上，發酵40分鐘-1小時，直到面團比之前大壹倍。(冬天需要在烤箱裏發酵，烤盤底部放壹盤溫水。)
甜甜圈發酵好了，往鍋裏倒油。油不能太少，要保持壹定的深度，甜甜圈放油鍋裏會浮起來。根據自己的鍋調整油量。
把面粉粘在手上，等油熱了，再輕輕拿起發酵好的甜甜圈，放到油鍋裏。(最佳溫度190度左右，及時翻面，控制甜甜圈在油鍋裏的時間不超過1.5分鐘，比較理想。)煎至兩面金黃即可。
將油炸圈餅放在烤架上瀝幹油，然後冷卻。冷卻後撒糖做裝飾，也可以不撒。
冷卻後也可以放在廚房紙巾上吸收多余的油脂(這壹步也可以省略)
冷卻後撒糖裝飾。不喜歡可以直接吃，不撒。