1.雞腿去骨，切成小塊，用蠔油和新奧爾良烤肉腌制半小時以上。
2.將腌制好的雞腿肉放入微波爐碗中，放入微波爐中2分鐘，然後取出，攪拌，放入微波爐中1分鐘，放涼備用。
3.取80克溫水溶解酵母，然後倒入面粉和90克水，制成軟面團。
4.碗中放入25g左右的面粉，取少許花生油在鍋中加熱，然後倒入面粉中。
5.制成糕點備用。
6.面團發酵後，揉捏面團中的空氣，揉成圓形面團。
7.用搟面杖將面團搟成長方形的面團，用手將面皮攤開。
8.然後卷起來
9.切成五個大小相等的藥丸。
10."搟成約0.3厘米的面片. "
11.包好雞塊。
12.稍微擠壹下，封口，放入鋪有錫紙的烤盤，刷上油，放入烤箱120度烤20分鐘，至表面金黃即可。
按照烤雞腿的做法
材料
1雞腿，60g西蘭花，60g花菜，1胡蘿蔔，蔥，姜。
工作方法
1、雞腿肉放入碗中，加入適量料酒、鹽、十三香腌制。分享壹下胡蘿蔔花切片的切法:胡蘿蔔去皮後，用刀垂直切五根細條，再拿起來看橫截面已經是五瓣了，直接切片就好。
2.洋蔥切末，姜切絲，胡蘿蔔切片備用。
3.將西蘭花和花椰菜的根部去除後，浸泡在水中。
4、炒醬:我用了2大勺生抽，2大勺蠔油，1大勺料酒，1大勺蜂蜜，還有熱水和醬拌勻。
5.炒鍋倒入少許花生油，油熱後放入腌制好的雞腿肉。註意雞皮壹面朝下，先煎皮壹面。
6、慢火慢煎，用鏟子壓在雞肉上讓雞皮更緊。雞皮煎到金棕色時，可以翻過來煎另壹面。
7.兩面煎至金黃後，倒出鍋內多余的油，倒入調好的照燒醬。
8.加入蔥姜末，小火慢慢收汁。時不時攪拌壹下，防止粘鍋。不要把湯喝光。像這樣留壹點，以後倒在米飯上。拌飯會更好吃。
9.取出雞肉，切成均勻的條狀。
10，另起鍋，加入適量的水，水開後加入1大勺鹽和幾滴植物油，然後依次放入花菜、西蘭花和胡蘿蔔片。
11.這時候米飯也蒸好了，米飯端上來，切好的雞肉打碼。
12，放入焯水的西蘭花、花菜、胡蘿蔔片，把剩下的湯倒在鍋裏開始。