大頭菜是當地的朋友特意送來的，說是當地的特色美食，壹定要嘗嘗。之前聽說過大頭菜，也看過朋友推薦的。真的沒嘗過也沒買過。我要感謝我的朋友給我這個機會品嘗它。收到後，我用它做了幾道菜，每壹道都是非常美味的壹餐。今天我選了這種最簡單的蘿蔔炒肉絲的做法和大家分享。我希望妳喜歡它。
準備配料:
大頭菜半個，青椒1個，小米椒5個，裏脊肉50g，食用油適量，鹽少許，澱粉1勺，醬油半勺，胡椒粉少許。
生產方法:
1.準備好需要的食材，分別清洗幹凈備用。
2.將大頭菜切成粗細均勻的絲，用清水浸泡5~10分鐘，中間換清水2~3次。浸泡時，根據大頭菜的鹽度來把握時間。如果大頭菜太鹹，建議延長浸泡時間，可以幫助降低大頭菜中的鹽分。
3.大頭菜泡好後撈出瀝幹水分，青椒切絲，小米椒隨意切成小塊。
4.豬肉也切成粗細均勻的絲，切好後放入幹凈的小碗中。
5.在豬肉中加入澱粉、醬油、少許鹽、胡椒粉和幾滴水，攪拌均勻。攪拌後靜置2分鐘左右，肉更鮮美。
6、燃氣竈火，鍋中倒入適量油，燒熱，放入調味好的肉絲快速翻炒。如果妳想把肉炒得更嫩，火候很重要。
7.翻炒15秒左右，肉面全部變色。
8.加入切絲的青椒和小米椒，快速翻炒3~5秒。
9.加入大頭菜壹起翻炒。
10，翻炒均勻，然後關火吃。
小貼士:
1.大頭菜雖然好吃，但也不要貪吃，因為它是腌制食品，含鹽量很高。壹次吃太多對身體不好。
2.食用大頭菜前，根據其鹹度掌握浸泡時間。口味重的朋友壹般會選擇直接吃或者配菜吃。
3.炒肉要火速炒，能使炒出來的肉更嫩。